Klassisk kondisbit som går bra att frysa.

Klassiska chokladbiskvier

Recept | Ur nummer: 1/2012
Av Eva Nordlinder Foto Thomas Hjertén

Konditoriklassiker med len chokladsmörkräm under chokladtäcke på segmjuk mandelbotten.

12–16 st

275 g mandelmassa
1 äggvita

Fyllning
50 g mörk choklad
125 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Topping
150 g mörk choklad

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan grovt på ett rivjärn.
2. Arbeta in äggvitan, lite i taget, så att smeten blir slät och jämn. Smeten kommer att bli ganska tjock. Fyll en spritspåse med mandelmassan. Spritsa ut rundlar på en plåt med bakplåtspapper.
3. Grädda bottnarna mitt i ugnen i ca 12 min. Låt dem svalna något på plåten innan de lossas och får kallna helt på ett galler med undersidan uppåt.
4. Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Låt den svalna.
5. Vispa smör, florsocker, vaniljsocker och äggula till en fluffig smet med elvisp. Vänd ner den smälta chokladen.
6. Bred chokladkrämen toppigt på bottnarna. Låt dem stelna i kylskåp i ca 30 min.
7. Topping: Bryt chokladen i mindre bitar. Smält den över vattenbad.
8. Doppa biskvierna i choklad och låt dem stelna i kylskåp.

Beställ en prenumeration här

Annons

Artiklar

Artiklar ur tidningen, Recept | Ur nummer: 3/2013

Key lime pie

Ljuvligt god paj med spröd botten och krämig limefyllning.

LÄS MER ››

Artiklar ur tidningen, Recept | Ur nummer: 3/2013

Råglimpor i långpanna

Lättbakat bröd som räcker till många. Så gott att man inte kan sluta äta det.

LÄS MER ››

Artiklar ur andra tidningar

I full blom på Kinnekulle

UR Gods & Gårdar

Råbäck i Hällekis är en skönhetsupplevelse med sin gulputsade mangårdsbyggnad  och storslagna park. Här samsas tusenåriga ekar med nyanlagda perennrabatter och mitt i denna prunkande oas bor familjen Hemberg med sina älskade hästar och hundar.

Läs mer

Savvy regerar down under

UR Allt om vin

Sauvignon Blanc från Nya Zeeland tillhör den moderna vinhistoriens största succéer. En del vinkännare suckar, men konsumenterna älskar den friska, passionsfruktsmättade smaken. Och för den som forskar finns både bredd och djup i sauvignonfloden.

Läs mer