Några löv i choklad utgör dekoren tillsammans med en ros på den vita chokladmoussetårtan.

Vit choklad-moussetårta

Recept | Ur nummer: 2/2012
Av Linda Andersson Foto Thomas Hjertén

Så gör du chokladblad
✿ Smält mörk choklad över vattenbad. Pensla några rosenblad eller löv på avigsidan med chokladen, lägg dem på en tallrik och ställ in i frysen i några minuter tills chokladen stelnat. Ta ut bladen och låt dem stå i rumstemperatur en stund innan du drar bort löven försiktigt från chokladlöven. Förvara chokladbladen svalt.

Duka upp en riktigt god dessert efter påskmiddagen. Med den här ljuvliga och lättbakade chokladmoussetårtan kommer alla att vilja ta en bit till.

Ca 12 bitar

Lättbakad påsktårta med härlig smak av mandel och apelsin i botten och vit choklad i moussen. Kan förberedas dagen innan och förvaras i frysen.

400 g mandelmassa
1/2–1 apelsin, skalet
4 ägg
4 msk kakao

Mousse
300 g vit choklad
6 dl vispgrädde
4 äggulor

Garnering
ca 100 g vit choklad
ca 50 g mörk choklad till löven
marsipanros

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 175 grader. Riv mandel-massan på den grova sidan av ett rivjärn. Riv skalet av apelsinen på den fina sidan av rivjärnet. Blanda ihop mandelmassan och apelsinskalet. Tillsätt äggen och till sist kakaon. Rör om.
2. Häll smeten i en smord form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Bred ut den ordentligt i kanterna.
3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt bottnen svalna – i formen.
4. Mousse: Smält den vita chokladen över vattenbad. Rör om tills den är slät och fin. Låt chokladmassan svalna något.
5. Vispa grädden och tillsätt den smälta chokladen och äggulorna. Blanda till en jämn mousse.
6. Häll gräddsmeten över mandelbottnen och jämna till ovansidan med en slickepott.
7. Frys tårtan i några timmar. Ta ut tårtan ca 30 min före servering.
8. Riv vit choklad grovt med en osthyvel och strö över tårtan. Dekorera med chokladblad och en marsipanros.

Beställ en prenumeration här

Annons

Artiklar

Artiklar ur tidningen, Recept | Ur nummer: 3/2013

Nutellakladdkaka med kokosbotten

En riktigt krämig och läcker kladdkaka för Nutellaälskaren.

LÄS MER ››

Artiklar ur tidningen, Recept | Ur nummer: 3/2013

Key lime pie

Ljuvligt god paj med spröd botten och krämig limefyllning.

LÄS MER ››

Artiklar ur andra tidningar

Savvy regerar down under

UR Allt om vin

Sauvignon Blanc från Nya Zeeland tillhör den moderna vinhistoriens största succéer. En del vinkännare suckar, men konsumenterna älskar den friska, passionsfruktsmättade smaken. Och för den som forskar finns både bredd och djup i sauvignonfloden.

Läs mer