Österlen är Skånes Provance. Foto: Mostphotos

Österlen är Skånes Provance. Foto: Mostphotos

Guide! Upptäck Österlens pärlor

av linda dahl & lena ilkjaer
Under sommaren fylls Skånes svar på Provence med fikaälskande besökare. Vi har listat smultronställena som du inte får missa under ditt besök.
Ett hemtrevligt fik med svenska och franska bakverk.

Ett hemtrevligt fik med svenska och franska bakverk.

1. I den blå skånelängan med en lika blå pump utanför huserar Café Madam Blå och ett svensk-korsikanskt par som bjuder på korsikanskt kaffe och den speciella anissmakande kakan canistrelli. Dessutom husets smarriga tiramisu samt söta och salta crêpes. HITTA HIT: Diligensvägen 2, Skåne-Tranås.

Hos Daniel Berlin skapas mat & smaker med Österlen som inspiration. Foto: David Magnusson

Hos Daniel Berlin skapas mat & smaker med Österlen som inspiration. Foto: David Magnusson

2. Daniel Berlin Krog ligger mitt ute i ”ingenstans” med storstadsmått mätt. Här har köksmästare Daniel Berlin skapat en helt egen gastronomi med Österlen som främsta inspiration. Han driver restaurangen med sina föräldrar, som också ansvarar för den fina köksträdgården och växthuset intill restaurangen. En lång lunch på allra högsta nivå är en semesterlyx att unna sig. Men var ute i god tid med bokningen – med tanke på de låga priserna (i förhållande till kvaliteten), de få borden och krogens goda rykte. HITTA HIT: Diligensvägen 21,Skåne Tranås.

Ulrika Bergenkrans & Fredrik Alverén bjuder på praliner med bacon, banan och lönnsirap. Foto Österlen choklad

Ulrika Bergenkrans & Fredrik Alverén bjuder på praliner med bacon, banan och lönnsirap. Foto Österlen choklad

3. Ulrika Bergenkrans och Fredrik Alverén äger och driver Österlen Choklad sedan 2004. De har tagit fram många spännande praliner. Här finns bland annat pralinen Mussolini med lakrits från Kalabrien och den oemotståndliga ”canadian brunch” med en kombination av bacon, banan och lönnsirap som kanske hade fått Elvis Presley att gråta av lycka. Bland praliner med Österlensmaker finns bland annat spettekaka och äpplekaga – gjord på varsamt nedkokta Kiviksäpplen. Skånska gräddbullar och magiskt kakaopulver är andra delikatesser i butiken som du absolut inte får missa. HITTA HIT: Tranesvägen 37, Skåne Tranås

Hos Havängsbodarna säljs allt de själva tycker om.

Hos Havängsbodarna säljs allt de själva tycker om.

4. Bunkra upp med lokala delikatesser hos Havängsbodarna! Här säljs saft, marmelader och inläggningar från trakten, frukt och grönsaker efter säsong och ekologiskt lamm. Missa inte de färska lammkorvarna! HITTA HIT: Brogatan 12, Kivik.

I Peters trädgård kan du njuta av stenugnsbakad pizza.

I Peters trädgård kan du njuta av stenugnsbakad pizza Foto Tångdala Lönnkrog.

5. För något år sedan drevs Tångdala Lönnkrog som ett konstprojekt i ägaren Peter Öhmans trädgård. Efter tre veckor fick han stänga igen. Men i dag kan du äta laglig pizza bakad i hans egenhändigt byggda stenugn. Personlig miljö och hjärtlig service. HITTA HIT: Svinaberga 138, Kivik.

6. Om du för en sekund funderar på att vara nyttig, då är det till Kiviks Lilla Råa du ska gå. Helt plötsligt förstår du att nyttigt även kan vara gott, roligt och spännande. Dessutom en extra bonus för allergiker. Allt som serveras här är, förutom sockerfritt, även fritt från laktos och gluten. Nytt för i år är en smoothie-, juice- och glassbar vägg i vägg med kaféet. HITTA HIT: Eliselundsvägen 49 C, Kivik.

 

Must och glass från Kivik.

Must och glass från Kivik.

7. Hos Kiviksås hittar du den godaste äppelmusten. Skulle kaféet och butiken vara stängd står det alltid en liten obemannad kiosk där du kan plocka åt dig ett par flaskor och betala i en liten låda under bordet. Missa inte heller ”arboretet” som ligger runt knuten. Ta dig en stund och kika på fantastiska magnolior och exotiska barrträd. HITTA HIT: Äsperöd, Kivik.

8. För drygt tio år sedan sadlade snickaren Sven Uggla om och började tillverka glass under namnet Österlenglass. Hög kvalitet och roliga smaker är faktorer som gör att det sällan bara blir ett besök i Kiosken på Kivik. Utöver klassiska smaker som choklad, vanilj och jordgubb kan du även smaka körsbärsripplad vaniljglass, mojito eller basilika och citron. Glassen hittar du, förutom i Kiviks hamn, uppe på Kivikås, vid Stenshuvuds nationalpark, i de flesta delikatessbutiker och på kaféer runt om på Österlen. HITTA HIT: Eliselundsvägen 43, Kivik.

Hos Mellbybagaren blir man aldrig besviken.

Hos Mellbybagaren blir man aldrig besviken.

9. Mellbykavringen är en klassiker och i Skåne är den ett måste till påsk, midsommar och jul. Brödet finns att köpa i många butiker på Österlen, men det är förstås extra charmigt att köpa den direkt av Mellbybagaren där det även säljs kakor, praliner och tårtor. Missa inte heller att ta en sväng förbi Mellby atelier. HITTA HIT: Mellbybacke 13, Kivik.

Kommer du långväga ifrån packar Buhres in dina inköp i is.

Kommer du långväga ifrån packar Buhres in dina inköp i is.

10. I år är det trettio år sedan Buhres slog upp dörren till sin lilla fiskbutik nere i hamnen i Kivik. I dag är inte bara butiken större, det finns även en restaurang med havsutsikt. Här kan du köpa mängder av olika sillinläggningar som piraten, den grove, wasabi och traditionell senapssill. Men även utbudet av färsk fisk, skaldjur och ostar är gediget. Dessutom finns silluckan vid sidan om butiken kvar, där serveras de godaste sillburgarna i trakten – allt med havet och Kiviks hamninlopp i blickfånget. I år invigs även ett nytt spettekaksbageri. HITTA HIT: Hamnplan, Brogatan 7, Kivik.

11. På Vitemölla Badhotell  är det inte ovanligt att se Klas Östergren, Jacques Werup eller Ulf Lundell vid bardisken. I en vacker och stilfull sekelskiftesmiljö kan du även bo, avnjuta en vällagad middag i restaurangen eller ute på den mysiga punschverandan – havsutsikten ingår. HITTA HIT: Lejegatan 60, Kivik.

12. Inrymd i en gammal äppelgård serverar Fridens Gårdskrog pizzor med i stort sett enbart ekologiska och närproducerade ingredienser. Gott, vackert och mysigt. Under sommaren är det ofta fullbokat så boka bord i tid. HITTA HIT: Mellby 267, Kivik.

Alunbruket är Skånes äldsta kaffestuga. Foto Alunbrukets Kaffestuga

Alunbruket är Skånes äldsta kaffestuga. Foto Alunbrukets Kaffestuga

13. I Kaffestugan Alunbruket kan du njuta av svårslaget goda smörgåsar, mjuk fläderkaka, rabarberpaj eller husets utvalda kakor. Allt är hembakat och Alunbrukets olika sylter och marmelader sätter piff på allt från kakorna till smörgåsen med gräddost. Glöm inte att ta med dig en liten korg till smultronen som växer i massor i omgivningen. HITTA HIT: Alunbruket 101, Brösarp.

14. Mer ambitiöst gårdshotell än Talldungens gårdshotell får du leta efter! Oftast är restaurangen fullbokad. Hipsters vallfärdar hit för den egensinniga maten i italiensk tappning med nordisk twist. Och närheten till skog, mark, böljande fält och de lite mer vilda norra backarna i Brösarp. HITTA HIT: Bengtemöllevägen 7, Brösarp.

Precis vid porten till Österlen ligger Brösarps gästis.

Precis vid porten till Österlen ligger Brösarps gästis.

15. Äggakakan på Brösarps gästis är makalöst god och stor nog åt att dela på två. Ryktet hävdar till och med att den är den godaste i Skåne. Åk dit och avgör själv. HITTA HIT: Albovägen 21, Brösarp.

Mästerkonditorn Jan Hedh förser kaféet med ljuvliga frestelser.

Mästerkonditorn Jan Hedh förser kaféet med ljuvliga frestelser.

16. Olof Victors är ett populärt sommarkafé som ligger ganska ensamt på slätten. Men det spelar ingen roll eftersom parkeringsplatsen för det mesta är full av fikasugna gäster. Här bakas allt under ledning av mästerkonditorn Jan Hedh. Den som älskar mackor på surdegsbröd, saftiga bullar, läckra konditorifrestelser och hemgjord glass kan få sitt lystmäte här. Miljön är fantastisk med flera olika större och mindre rum, en sagolik punschveranda och en stor trädgård med lek- och busmöjligheter för små gäster med spring i benen. Kaffet hanteras också väldigt bra – Olof Viktors har helt enkelt allt man kan önska av ett sommarkafé. Det enda minuset är möjligen den ringlande kön fram till godsakerna. HITTA HIT: Österlenvägen 86, Glemminge.

Söderberg & Sara köper ekologisk närodlade spannmål.

Söderberg & Sara köper ekologisk närodlade spannmål.

17. Fantastiska bullar och bröd från vedugnen och egenrostade kaffebönor. Kan det bli bättre? Knappast, och Söderberg & Sara är också ett kafé som spelar i en helt egen liga. Om sommaren rekommenderas det kallbryggda kaffet på flaska, eller varför inte en bytta av den hemgjorda glassen med smak av brynt smör? På bakverkssidan rekommenderas pastel de nata eller kanapén som är söt-salt och smörfrasig. HITTA HIT: Regementsgatan 2, Ystad.

18. Hos Britta på Stora Herrestads Spettekaksbageri kan du få lära dig att själv baka spettekakor över öppen eld. Spettekakorna kan du även smaka nedsmulade i Österlenchoklads praliner. HITTA HIT: Karlsfältsvägen 13, Ystad.

19. Hos Kafferosteriet på Österlen rostas kaffet som serveras på Söderberg & Sara inne i Ystad. Här kan du också njuta av de fantastiska bakverken från bageriet och även en nygräddad pizza från den vedeldade ugnen. HITTA HIT: Örumsvägen 119, Löderup.

En oas för kryddälskaren.

En oas för kryddälskaren.

20. Utslängd på slätten mot Löderup ligger Österlenkryddor. Här går du garanterat med näsan i vädret och doftar på härliga kryddblandningar. På fälten runt om gården odlar Eva Olsson allt som finns i burkarna och hon kan sin sak. Lammkryddan får dig hungrig, äppelkaks- och muffinskryddan väcker sötsuget och de naturligt smaksatta honungssorterna sätter fantasin i gungning. Självklart går det även att köpa färska örter och blommor. Du kan boka in dig på en kryddfältsvandring för att lära dig mer om örter – eller tillbringa en tidig morgon med champagnefrukost i de blommande lavendelfälten och se solen gå upp. HITTA HIT: Karlsfältsvägen 363, Köpingebro.

21. På den kombinerade ekogården och kaféet Mandelmanns trädgårdar finns det mesta en barnfamilj på semester kan önska sig. Hönsen pickar runt och värper ägg, det går bra att mata grisarna, spana in korna och i växthusen frodas allehanda exotiska och mer hemtama frukter. Här finns både lunch och underbara hembakade bakverk för fikasugna. HITTA HIT: Djupadal, Rörum, Simrishamn.

22. På Vilhelmsdals gårdsmejeri lägger man ner ett tidskrävande arbete och mycket kärlek för att producera några av Sveriges bästa ostar av mjölken från getter och jerseykor. Vissa ostar har toner av lätt kokta sparrisknoppar, andra med lite mer uppkäftigt register av gödsel och stall. Den gemensamma nämnaren är att det smakar gott. Åk hit! Smaka på osten, klappa killingarna och hälsa på korna. HITTA HIT: Vilhelmsdal, Vranarp, Tommarp.

23. Drömbageriet öppnade under Österlens konstrunda förra året och bjuder förstås på drömmar, men även kardemummabullar, citron- och marängpajer samt tryfflar. Afternoon tea serveras på söndagar. HITTA HIT: Komstad 19:13, Gärsnäs.

24. Apotekarns trädgård är en oas i Simrishamn där du både kan äta goda pizzor, bo på hotellet eller köpa vackra träd, blommor och trädgårdsmöbler. HITTA HIT: Storgatan 17, Simrishamn.

Osterlen

 MER INSPIRATION

Fika och shoppa i New York

10 ställen du inte får missa i Berlin

Etiketter: Guide, österlen, skåne