apelsinsnittar med cocos och hasselnötter

Apelsinsnittar – Läsarrecept

Här är ett recept från en av mina första chefer Eva-Britt. Receptet kommer ifrån hennes mamma och kallas Mamma Barbros Apelsinsnittar. Fantastiskt goda och sega mördegskakor med smak av apelsin, hasselnötter och kokos!

apelsinsnittar med cocos och hasselnötter

Kakorna har en fantastiskt mör botten och en lite seg och smakrik topping. En riktigt god och lite annorlunda småkaka! Jag skriver två olika sätt man kan baka dem på. Kavla ut det till en platta och skära rutor så som det står i receptet jag fått, och göra klassiska snittar. Jag testade snittvarianten som jag hittade på själv, kanske lite krångligare :)

Apelsinsnittar, cirka 30 st.

Botten:
200 g rumsvarmt smör
4 msk strösocker
4 dl vetemjöl

Fyllning:
2 ägg
3 dl farinsocker
1,5 dl malda hasselnötskärnor eller hasselnötsmjöl
1 dl kokosflingor
1 påse hackat apelsinskal (Jag hittade bara de som är en liten fyrkantig plastlåda, fungerar också bra)
Rivet skal från 1/2 apelsin

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda smör, socker och vetemjöl till en mördeg. Kavla ut på bakplåtspapper till en platta på cirka 20×30 cm, lägg på plåt och baka 12-15 minuter mitt i ugnen. Jag gjorde fyra längder så som man brukar göra snittar, fyllningen rinner ut lite då, men den stelnar när den svalnar.
3. Vispa ägg och farinsocker pösigt. Blanda ner resten av ingredienserna och bred på den halvgräddade kakan och baka ytterligare 12-15 minuter mitt i ugnen.
4. Låt svalna och skär i bitar. Pudra med lite florsocker.

Läckra apelsinsnittar till jul

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

 

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

hemgjorda geléhallon

Geléhallon – Recept på Geléhallon

Läckra geléhallon som är fantastiskt goda!

Flätad längd av semla fyll med mandelmassa och grädde

Flätad semmellängd

Läcker femflätad semmeltårta!

recept på enkel kålpudding

Kålpudding

Enkel och så god klassisk kålpudding!

recept på kladdkaka och hur du lyckas med din kladdkaka

Kladdkaka – Recept på kladdkaka

Perfekt kladdig kladdkaka!

semlor formade som gifflar fyllda med hemgjord mandelmassa och grädde.

Semmelgifflar

Semmelgifflar! För dig som älskar den vanliga smaken av semlor!