Äppelfocaccia

Äppelfocaccia, focaccia med Äpple!

Alltså, ibland när jag har lite experimentverkstad här hemma så kan det bli happy-dance när jag är klar :) Äppelfocaccia blev så galet gott så jag vet inte vilka synonymer till gott jag ska använda!

Äppelfocaccia

Jag var sugen att göra något bröd och samtidigt var jag sugen på lite bulle, så jag gjorde en focaccia som jag gjorde en lite sötare deg är normalt, fyllde den med äppelbitar och hade på lite råsocker ovanpå. Det blev så GALET gott! Saftigt bröd, krispig yta och söta små äppelbitar med kanel. På riktigt, testa detta, du kommer också göra happy-dance!!

focaccia med äpple

Jag skulle servera det här till ett fika alla gånger, det är alldeles lagom sött. Brödet blev sådär perfekt segt och saftigt så det är verkligen en helt ny upplevelse att äta det!

Ingredienser till en Äppelfocaccia

25 g jäst
3 dl fingervarmt vatten
0,5 dl rapsolja
1 tsk salt
0,5 dl honung
7,5 dl vetemjöl

+ 2 msk rapsolja till formen

Fyllning
2 äpplen – Jag använde granny smith
1 tsk Kanel
2 msk socker

Topping
2-3 msk råsocker

Gör så här:
1. Smula jästen i en bunke och rör ut den med vattnet.
2. Tillsätt rapsolja, honung och salt och mjölet och arbeta ihop till en rätt lös deg, arbeta degen ett par minuter i maskin eller för hand.
3. Täck bunken med plastfilm och låt degen jäsa till dubbel storlek, ca 30-40 minuter.
4. Smörj en stor ugnsform på ca 20x30cm i diameter med rapoljan. Tippa ur degen i formen och vik den in mot mitten några gånger så att oljan täcker degen runtom. Tryck ut degen så att den täcker hela botten av formen.
5. Täck formen med plastfilm och låt jäsa 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Skala och klyfta äpplena till mindre bitar, ca 2×2 cm stora. Rulla dem i socker och kanel.
7. Använd fingrarna och tryck små hål i degen och lägg en äppelbit i varje hål. Strö över råsocker över hela degen.
8. Baka mitt i ugnen i ca 20 minuter tills brödet har fått fin färg.
9. Låt focaccian vila några minuter i formen och tippa sedan upp den på en skärbräda och låt svalna innan du skär upp det. Äppelfocaccia går utmärkt att frysa.

focaccia recept

Äppelfocaccia kommer jag att göra många gånger kan jag lova, ska även testa lite andra varianter nu när det blev såhär gott!

äppelfocaccia

Vill du testa fler av mina bullar och sötebröd så hittar du alla recept här: Fredriks Sötebröd

focaccia med äpple

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

kladdkaka med nougat och jordgubbar

Kladdkaka med nougat och jordgubbar

Perfekt kladdkaka med nougat och jordgubbar, en sommardröm!

enkel tiramisu

Enkel tiramisu – favoritdessert!

Perfekt tiramisu som du enkelt gör själv!

enkel rabarberkaka

Enkel rabarberkaka!

Enkel och underbart god rabarberkaka!

hasselnötskakor nötkakor

Nötkakor – Enkla hasselnötskakor till fikat

Hasselnötskakor, klassikern som alltid är lika god!

fisk i folie

Fisk i folie – Grilla eller i ugn

Perfekt grillmat! Fisk i folie är klassikern som alltid blir gott!