Hemgjord daim med eller utan mandel med mörk choklad

Hemmagjord Daim – Daimrutor

Hemmagjord Daim är så enkelt och gott! Jag gjorde min hemgjorda daim utan mandel då jag skulle bjuda på den till nötallergiker, men det går bra att tillsätta mandel också.

Hemgjord daim med eller utan mandel med mörk choklad

Vill du ha fler tips på gott godis så hittar du alla mina godisrecept här: Fredriks godis

hemgjord daim med mörk choklad

Hemmagjord Daim, 30 st

3 dl ljus sirap
3 dl strösocker
3 dl vispgrädde
(Ev 0,5 dl finhackad mandel)
200 mörk choklad

Gör så här:
1. Klä en plåt på ca 30x40cm med bakplåtspapper.
2. Blanda sirap, strösocker och vispgrädde i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta. Koka upp och låt sjuda till 138-140 grader. Rör om då och då. Har du ingen termometer så kan du göra kulprov. Karamellen är klar när den är djupt bärnstensfärgad. Vill du ha i mandel blandar du i den det sista du gör.
3. Häll upp smeten på plåten. Låt daimen svalna något i 10-15 minuter och skär sedan daimen i rutor innan den stelnat helt. Den går ihop lite igen, men då är den lättare att dela än när den stelnat helt.
4. Hacka den mörka chokladen och smält hälften över vattenbad. När chokladen smält helt ta av bunken från kastrullen och rör i resten av chokladen. Låt stå några minuter och rör sedan ihop.
5. Pensla daimrutorna med chokladen och låt stelna i rumstemperatur.
6. Förvara i en burk på torrt ställe.

hemmagjord daim

Här se du färgen från början när det börjar koka fram tills den hade nått 140 grader.

hemgjord Daim

Jag använde en pizzaskärare när jag gjorde rutorna, det fungerar också bra med en vanlig kniv.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

recept på daim utan mandel

 

Hoppas du gillar receptet, det blev verkligen supergott!

hemmagjord daim

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

en klassisk radiokaka med choklad och kex

Radiokaka

Klassikernas klassiker – Radiokaka!

saftiga muffins med smak av saffran

Saffransmuffins

Underbara saffransmuffins pudrade med florsocker!

Saftiga saffransbullar

Riktigt saftiga och goda saffransbullar!

saftigt cornbread, ett majsbröd från USA som är poröst och så gott!

Cornbread – Majsbröd

Fantastiskt gott majsbröd som passar perfekt till maten!

butterkaka med saffran fylld med mandelmassa och vaniljkräm

Saffransbutterkaka med mandelmassa

Lyxig saffransbulle med extra allt!