Kokostoppar – Paleo

Kokostoppar är ju i snudd på paleo som de är, men om man byter ut smöret mot kokosolja och sockret mot kokossocker så har du helt plötsligt ett lite nyttigare alternativ, och som blev fantastiskt goda!

kokostoppar paleo

Att blanda i lite finrivet skal från en citron gör att kokostopparna får ännu mer smak, och dessa kändes riktigt lyxa måste jag säga! :) Kokossocker är gjort av kokosblommans söta och näringsrika nektar. Kokossocker har ett lågt GI och innehåller inga tillsatser.

Ingredienser
3 msk kokosolja
2 st medelstora ägg
1 dl kokossocker
200 g kokosflingor
rivet skal av 1⁄2 st citroner

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader
2. Rör ihop ägg och kokossocker i en skål.
3. Tillsätt kokosflingor, citronskal och kokosolja och rör ihop till en smet.
4. Låt stå i 10 min
5. Klicka ut smeten med hjälp av två skedar och forma till 15 stora eller 30 små toppar på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen ca 15 min för stora toppar och ca 10 min för små toppar.

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

Underbar krans av saffransdeg dekorerat med pärlsocker

Saffranskrans med vanilj

Vacker och magiskt god saffranskrans!

Enkel fudge med kondenserad mjölk

Enkel fudge med choklad

Enkel och så god fudge!

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box

Julklappstips – Kökets Box

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box!

med kärlek från Hofors

Med kärlek från Hofors 2017

Musikhjälpen 2017 - Med kärlek från Hofors