recept på lammkorv med citron och färska örter.

Lammkorv med stekt äpple och rödlök

När jag och Mattias testade att göra julkorv så passade vi även på att göra lite lammkorv. Måste faktiskt säga att den här korven passade mig bättre i smaken. Mycket färska kryddor, lök och jag hade även i lite citron för att få upp syran lite.

recept på lammkorv med citron och färska örter.

Lammkorv  cirka 6 portioner.

ca 2 meter fjälster
800 g lammstek eller grytbitar av lamm
200 g späck
1 hackad gul lök
1 vitlöksklyfta
skal och saft från en citron
Ett par kvistar färsk rosmarin
Ett par kvistar färsk timjan
1 tsk salt
0,5 tsk nymald svartpeppar
2-3 dl vatten.
Steksnöre

Vid servering:
2 äpplen, t.ex. Ingrid Marie
1 röd lök
1 citron delad på hälften

Gör så här:
1. Lägg fjälstren i blöt minst tre timmar innan, gärna kvällen före. Skölj ur dem noggrant.
2. Skär köttet och späck i lagom bitar för din köttkvarn.
3. Mal köttet tillsammans med resten av ingredienserna och lägg i en bunke. Blanda i vatten och arbeta ihop till en smidig färs som håller ihop. Vill du testa salthalt och kryddning kan du göra en liten köttbulle och steka för att smaka av.
4. Använd korvstoppningstillsatsen, (korvhornet) trä på fjälstret och mata i genom färsen. Försök att undvika att få in luft, och fyll inte fjälstret till bredden, korven sväller sedan när du kokar den.
5. Knyt ihop till lagom stora korvar, tänk på att knyta två knutar mellan varje korv så att du kan klippa isär dem sedan.
6. Stek korvarna, picka med en tandpetare för att de inte ska spricka. Stek i cirka 10 minuter.
7. Skär äpple och lök i klyftor och stek på i lite smör, stek citronen. Servera gärna med potatismos.

god och smakrik lammkorv!

Vill du ha fler tips på goda maträtter så hittar du alla mina recept här: Fredriks middagstips

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

läcker smakrik lammkorv

Hemgjord korv är bara så gott!

recept på lammkorv med vitlök

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

hemgjorda geléhallon

Geléhallon – Recept på Geléhallon

Läckra geléhallon som är fantastiskt goda!

Flätad längd av semla fyll med mandelmassa och grädde

Flätad semmellängd

Läcker femflätad semmeltårta!

recept på enkel kålpudding

Kålpudding

Enkel och så god klassisk kålpudding!

recept på kladdkaka och hur du lyckas med din kladdkaka

Kladdkaka – Recept på kladdkaka

Perfekt kladdig kladdkaka!

semlor formade som gifflar fyllda med hemgjord mandelmassa och grädde.

Semmelgifflar

Semmelgifflar! För dig som älskar den vanliga smaken av semlor!