läckra saffransbullar med tosca

Lyxiga saffransbullar med tosca!

Lyxiga saffransbullar fyllda med mandelmassa och toppade med tosca! Det är är verkligen en lyxig bulle som smakar godare än godast!

läckra saffransbullar med tosca

Jag gjorde bullarna ganska stora, men det går utmärkt att göra dem mindre, bara korta tiden i ugnen med ett par minuter.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

lyxiga saffransbullar med mandelmassa

Lyxiga saffransbullar, ca 30 stycken

5 dl mjölk
50 g jäst
1 g saffran
1 dl socker
1 tsk salt
13 dl vetemjöl (780g)
150 g rumsvarmt smör
30 bullformar

Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
100 g smör

Tosca:
100 g smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 msk vetemjöl
2 msk mjölk
100 g mandelspån

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 35-37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut den med mjölken.
3. Mortla saffran med lite av sockret. Blanda i saffran, resten av sockret, salt och vetemjöl i degvätskan.
4. Arbeta in det rumsvarma smöret och knåda degen 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand.
5. Täck över bunken och låt degen jäsa i 30 minuter.
6. Medan degen jäser så blandar du riv mandelmassan och blanda med smöret till fyllningen.
7. Kavla ut degen till en stor rektangel på ett lätt mjölat bakbord, bred på fyllningen och rulla ihop.
8. Skär cirka 30 bitar av rullen och lägg i bullformar.
9. Lägg bullarna på en plåt och låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
10. Blanda alla ingredienser till toscan utom mandelspånen. Låt sjuda ett par minuter. Blanda ner mandelspånen.
11. Fördela toscan över bullarna och baka mitt i ugnen ca 8-10 minuter.
12. Låt bullarna svalna på galler. Bullarna går utmärkt att frysa in.

lyxiga saffransbullar med tosca

Bara toscan i sig gör att de här blir en snabb favorit. Jag älskar verkligen att koka tosca, det doftar så gott!

Vill du ha fler tips på goda bullar så hittar du alla mina recept här: Fredriks bullar

läckra saffransbullar med tosca

Lycka till och hopps att du gillar dem lika mycket som jag!

saffransbullar med mandelmassa och tosca

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

Underbar krans av saffransdeg dekorerat med pärlsocker

Saffranskrans med vanilj

Vacker och magiskt god saffranskrans!

Enkel fudge med kondenserad mjölk

Enkel fudge med choklad

Enkel och så god fudge!

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box

Julklappstips – Kökets Box

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box!

med kärlek från Hofors

Med kärlek från Hofors 2017

Musikhjälpen 2017 - Med kärlek från Hofors