Saftiga saffransmuffins med frosting av vit choklad och färskost.

Saffranscupcakes med vit chokladfrosting

Att saffran och vit choklad passar bra ihop vet alla som har testat saffransbullar med vit choklad. idag blev det riktigt saftiga saffranscupcakes med vit chokladfrosting, så lyxigt goda!

Saftiga saffransmuffins med frosting av vit choklad och färskost.

Cupcakes är alltid bra att göra när man ska ha fika, och de här är perfekt till t.ex. glöggmingel. Vill du ha tips på fler goda bakverk till jul så hittar du massor av recept här: Julbak

saffranscupcakes med vit chokladfrosting

Saffranscupcakes med vit chokladfrosting, 12 st.

100 g smör
2 ägg
1,5 dl socker
0,5 g saffran
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1,5 dl mjölk

Vit chokladfrosting:
150 g vit choklad
50 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
150 g philadelphia

Dekorering:
Strössel

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret.
2. Vispa ägg, socker och saffran riktigt pösigt.
3. Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en skål.  Blanda i det smälta smöret och vänd försiktigt ner vetemjölsblandningen varvat med mjölk. Rör till en jämn smet.
4. Fyll muffinsformarna till 3/4 och ställ på en plåt.
5. Grädda i mitten av ugnen i cirka 12-15 minuter.
6. Känn med en sticka att de är klara. ta ur dem ur ugnen och låt svalna helt.
7. Smält den vita chokladen försiktigt över vattenbad eller i micro.
8. Vispa smör och florsocker riktigt fluffigt. Tillsätt den vita chokladen och vispa samman (det blir lite grynigt, men det ska vara så) avsluta med att ha i philadelphia och fortsätt vispa tills du har en len och fin frosting.
9. Fyll en spritspåse med frostingen och spritsa på cupcakesen. Dekorera med strössel.

saffranscupckes med vit choklad

Hoppas du gillar receptet! För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du testa mina saffransbullar med vit choklad så hittar du receptet här: Saffransbullar med vit choklad

Läckr saffransbullar fyllda med vit choklad. Saftig bulle penslad med smör och doppad i strösocker.

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

saftiga muffins med smak av saffran

Saffransmuffins

Underbara saffransmuffins pudrade med florsocker!

Saftiga saffransbullar

Riktigt saftiga och goda saffransbullar!

saftigt cornbread, ett majsbröd från USA som är poröst och så gott!

Cornbread – Majsbröd

Fantastiskt gott majsbröd som passar perfekt till maten!

butterkaka med saffran fylld med mandelmassa och vaniljkräm

Saffransbutterkaka med mandelmassa

Lyxig saffransbulle med extra allt!

paj fylld med saffranskola

Saffranskolapaj – Kolapaj med en tvist!

Häftig paj med pepprkaksbotten fylld med saffranskola!