saffranskaka med vaniljfrosting

Saffranskaka med mandelmassa och vaniljfrosting

Denna saffranskaka är riktigt lyxig att bjuda på till julfikat! Jag bjöd på den när Lidingö Tidning var och hälsade på och tänkte att jag måste dela med mig av detta recept! Mycket saffranssmak, saftig, härlig, och en len frosting uppe på det!

saffranskaka med vaniljfrosting

Mjuka kakor går alltid hem hos oss, något som både är lätt att baka och otroligt gott! Saffranskaka passar utmärkt om man ska baka till många!

saffranskaka

Saffranskaka med vaniljfrosting, 12 bitar

Ingredienser
3 ägg
3 dl socker
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1,5 dl grädde
75 g smör
200 g riven mandelmassa
1 g saffran

Frosting
200 g Philadelphia
50 g rumsvarmt smör4
4 dl florsocker
1 msk vaniljsocker

Gör så här:
1. Mortla saffranet med lite socker, smält smöret med saffranet och låt det svalna
2. Sätt ugnen 175 grader, och smörj och bröda en form
3. Vispa ägg och socker
4. Rör ner grädden
5. Blanda mjöl och bakpulver för sig och rör ner tillsammans med smöret
6. Riv mandelmassan grovt och blanda ner den i smeten.
7. Grädda 40-45 minuter beroende på form, känn efter med en sticka att den är helt torr
8. Vispa ihop smör och philadelphia tills det är en slät massa
9. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ihop tills det är en krämig Frosting
10. Bred ut frostingen över kakan

Denna saffranskaka går utmärkt att baka i en vanlig sockerkaksform också, precis lika god med som utan vaniljfrosting.

saffranskaka med mandelmassa

 

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Hoppas du blir sugen att testa denna kaka. Blir du ännu mer sugen att baka med saffran så hittar du massor av recept om du använder sökfunktionen på sidan! T.ex dessa söta Sockerbockar!

IMGP4217

Nu när man bakar så mycket inför julhelgerna så börjar i alla fall jag längta till första snön! Tänk dig att sitta framför en mysig bra med en stor bit saffranskaka efter man har varit ute i skidbacken :) Det längtar jag till!

saffranskaka med vaniljfrosting

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

Underbar krans av saffransdeg dekorerat med pärlsocker

Saffranskrans med vanilj

Vacker och magiskt god saffranskrans!

Enkel fudge med kondenserad mjölk

Enkel fudge med choklad

Enkel och så god fudge!

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box

Julklappstips – Kökets Box

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box!

med kärlek från Hofors

Med kärlek från Hofors 2017

Musikhjälpen 2017 - Med kärlek från Hofors