fba009d0-6629-4e57-bb7f-6b501daa790b

Saffranskaka med Nougat

Det här är favoritkakan hemma hos oss just nu! En riktigt saftig saffranskaka toppat med nougat. Jag tror vi är inne på tredje gången som vi gör den :) Igår gjorde Emil den för att han ville bjuda sina kollegor. Saffranskakan gjorde succé på kontoret!

Glutenfri saffranskaka

Emil är glutenintolerant, jag vet inte om jag sagt det tidigare? Så den här saffranskakan är perfekt för honom. Beskedet kom ganska nyligen, men han har nog känt det på sig, för han har ätit glutenfritt i över ett år. Det är tur att han inte gillar bakverk lika mycket som jag, men jag kommer definitivt komma med lite fler glutenfria alternativ här på bloggen. Just nu har han frågat om jag kan göra lite pepparkakaor som är glutenfria. Utmaning antagen! :)

Saffranskaka

Ingredienser till en Saffranskaka:

kakan:
100 g smör
½ g saffran
4 ägg
400 g riven mandelmassa
1 tsk bakpulver
+ Kokosflingor till att bröda formen.

Topping
250 g nougat
50 g kokosflingor (Jag använde lite större flingor till dekoration)

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret tillsammans med saffranet och låt svalna något.
2. Smörj en springform på 24 cm i diameter med smör och ”bröda” med kokos.
3. Dela äggen i två separata skålar. Vispa ihop äggulor, mandelmassa, smör och bakpulver.
4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum, vänd försiktigt ner dem i smeten.
5. Fyll formen med smeten. Grädda i mitten av ugnen i 35 min.
6. Låt kakan vila i 10 min i formen. För över kakan på ett fat och låt svalna helt.
7. Smält nougaten i ett vattenbad och bred på över kakan, avsluta med att strö på lite kokosflingor. Ställ kakan i kylen en stund för att nougaten ska stelna.

Saffranskaka glutenfri

Jag hittade denna tomte när jag var och shoppade, alltså den får vara med på alla bilder nu :) Jag tycker den är så söt! Jag tror han säger: Vojne vojne, vad det är mycket nu! Hahahaha

Saftig saffranskaka

Hoppas du blir sugen att testa receptet! Vill du ha fler glutenfria recept så kan jag rekommendera Paleo som är naturligt glutenfritt. Mer om det hittar du här: Fredriks Paleo

Här hittar du en annan saffranskaka som var förra årets favorit :) Inte glutenfri, men med mandelmassa och en vaniljfrosting. Galet god! Receptet hittar du här: Saffranskaka med vaniljfrosting

19112014-_MG_0321-1024x552

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

Underbar krans av saffransdeg dekorerat med pärlsocker

Saffranskrans med vanilj

Vacker och magiskt god saffranskrans!

Enkel fudge med kondenserad mjölk

Enkel fudge med choklad

Enkel och så god fudge!

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box

Julklappstips – Kökets Box

En smällkaramell fylld med godsaker från kökets box!

med kärlek från Hofors

Med kärlek från Hofors 2017

Musikhjälpen 2017 - Med kärlek från Hofors