Sandkaka med valnötter

Denna sandkaka med valnötter är verkligen supergod. Den blir ”sandig” i konsistensen av potatismjölet, men fortfarande saftig och riktigt smakrik! Jag har försökt leta lite info om varför det heter sandkaka istället för sockerkaka, och om det enbart handlar om att det är potatismjöl, eller för att den är tung, tät och saftig? Vet du mer om det? Kommentera gärna! :)

Sandkaka med valnötter

Ingredienser:
225 gram smör
3 dl strösocker
4 st ägg
1 msk starkt kaffe
1 tsk vaniljpulver
2 tsk bakpulver
1 dl potatismjöl
2 dl vetemjöl
100 g valnötskärnor

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en sockerkaksform.
2. Rör smör och socker mjukt, arbeta in äggen ett i taget. Tillsätt kaffet.
3. Blanda vaniljpulver, bakpulver, potatismjöl och vetemjöl. Sikta ner
blandningen och rör till en jämn smet.
4. Grovhacka valnötterna och rör ner i smeten.
5 Grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-45 minuter. Känn med en sticka att den kommer ut torr innan du tar ut den.
6. Låt kakan vila i formen ca 10 minuter innan du stjälper upp den.
7. Garnera gärna med lite florsocker.

Sju sorters kakor

Den fina sockerkaksformen kommer från Nordic Ware och kan köpas här: Royal Design

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

chokladbollstårta

Chokladbollstårta LIVE!

Chokladbollstårtan från Hembakats livesändning med Fredriks Fika!

kladdkaka med toscatäcke

Kladdkaka med Toscatäcke

Perfekt kladdkaka med tockatäcke.

Savoiardikex

Savoiardikex – Lady fingers

Savoiardikex, spröd kakor som även används till tiramisu

pizzabröd

Pizzabröd till sallad!

Gott pizzabröd som passar perfekt till salladen!

mandelkubbar

Mandelkubbar – Enkelt och snabbt!

Underbara mandelkubbar som är enkla och snabba att baka!