vaniljcupcakes

Vaniljcupcakes med färska bär

Ibland blir jag bara sugen på en riktigt stor och maffig cupcake med mycket smak och frosting! Det är ju som en portionstårta :) Idag blev det vaniljcupcakes med vaniljfrosting, sedan toppade jag dem med massor av färska bär, så himla gott!

vaniljcupcakes

Jag använde vaniljextrakt, men det går bra att byta ut mot vaniljsocker, dubbla bara mängden och använd vaniljsocker istället.

vaniljcupcakes

Vaniljcupcakes, 6 stora eller 12 små

100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 dl mjölk

Vaniljfrosting
150 g philadelfiaost
3 dl florsocker
50 g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljextrakt
+ färska bär till dekoration

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Rör smör, socker, och vaniljextrakt smidigt. Rör ner ett ägg i taget.
3. Blanda mjöl och bakpulver. Vänd ner mjölblandningen och mjölken i smeten.
4. Fördela smeten i formarna och grädda dem mitt i ugnen ca 12 minuter för små och 18 för stora. Känn med en sticka i mitten av cupcaken, den ska komma ur ren. Låt de svalna på galler.
5. Vispa philadelfiaost och florsocker fluffigt. Tillsätt smör och vaniljextrakt och vispa till en smidig vaniljfrosting.
6. Spritsa frostingen på cupcakesen lite fräsigt och dekorera med färska bär.

spritsa cupcakes

Jag använde en vanlig rund tyll när jag spritsade cupcakesen. Det är det som är roligt när man gör cupcakes, att spritsa frostingen!

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

vaniljcupcakes med vaniljfrosting

Vill du ha tips på massor av goda mjuka kakor så hittar du över 100 recept här: Fredriks mjuka kakor

vaniljcupcakes med vaniljfrosting

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

Bullar med vaniljkräm, solskensbullar

Bullar med vaniljkräm – Solskensbullar

Fantastiska bullar fyllda med vaniljkräm!

äppelkaka med mandelmassa

Äppelkaka med mandelmassa

Fantastisk äppelkaka med mandelmassa!

kanelbullar med brynt smör

Kanelbullar med brynt smör

Fantastiska kanelbullar med brynt smör!

fläskfilégryta med kantareller

Fläskfilégryta med kantareller

Fantastisk fläskfilégryta med kantareller!

grilled cheese sandwich

Grilled cheese sandwich

Enkelt och otroligt gott mellanmål!