vasterbottenpaj

Västerbottenpaj, ett måste på kräftskivan!

När man har kräftskiva så tycker jag att västerbottenpajen nästan är lika viktig som kräftorna! Den ska smaka rejält med ost och ha en bra färg. Vi bakade två av dessa pajer till 12 gäster, och båda gick åt! Antingen har vi hungriga vänner, eller så var pajen grymt god. Jag tror på det sistnämnda 😉

IMG_4355

Receptet är inspirerat av Per Moberg, men vi la till lite lök för att få en extra smakhöjning, samt så använde vi grädde istället för mjölk. Ska det vara så ska det! :)

Ingredienser pajskal
100 g smör
100 g vetemjöl
2 msk kallt vatten

Fyllning
200 g västerbottensost
2 st ägg
2 dl vispgrädde
1 gul lök
Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här
1. Sätt ugnen till 200 grader.
2. Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
5. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter, låt svalna.
6. Hacka löken och fräs den mjuk i lite smör
7. Fördela västerbottensost och löken i pajskalet.
8. Blanda ägg, grädde, salt och peppar, häll det över osten och löken.
9. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter och den har fått en fin gyllenbrun färg.

IMG_4336

Västerbottenost är den godaste osten jag vet!

IMG_4384

Formarna vi hade var lite större än 24cm i diameter, men det gick alldeles utmärkt ändå.

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

brödkrans

Brödkrans – Dekorativt och gott!

Dekorativ och festlig brödkrans!

vaniljcupcakes

Vaniljcupcakes med färska bär

Underbara vaniljcupcakes med färska bär!

chokladtårta med jordgubbar

Chokladtårta med jordgubbar

Underbar chokladtårta med jordgubbar, omöjlig att motstå!

marängtårta med jordgubbar

Marängtårta med jordgubbar

Underbar marängtårta med jordgubbar och vit choklad!

kanelsnurror

Kanelsnurror, urgoda kanelbullar!

Underbart saftiga kanelsnurror som håller sig saftiga extra länge!