zefir

ZEFIR – Spritsade marshmallows!

Jag såg någon på Instagram som hade gjort något som kallades ryska marshmallows, och det såg så häftigt ut att jag var tvungen att testa direkt! Det här är ett riktigt enkelt recept, och de blev löjligt goda! Som små moln av godisfluff :)

zefir marshmallows

Receptet blev väldigt mycket, så jag kan varmt rekommendera att dela det. Mina zefir smakar citron och vanilj, och är ett perfekt godis att bjuda på. Det går även att göra dem som små desserter!

zefir

Zefir – Spritsade marshmallows, 100 stycken

3 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
5 tsk gelatinpulver
1,25 dl vatten
5 dl strösocker
1,25 dl vatten
5 msk citronjuice
0,5 tsk pastafärg – valfritt efter tycke och smak
Cirka 2 dl Florsocker

Gör så här:
1. Vispa äggvitorna med 2 dl socker och vaniljsocker till en fast maräng.
2. Blanda gelatinpulver med 1,25 dl vattnet och låt svälla i 5 minuter.
3. Blanda 5 dl socker och 1,25 dl vatten i en kastrull. Värm upp tills sockret löst upp sig.
4. Blanda ner gelatin, citronsaft och pastafärg och rör till en jämn sockerlag. Låt svalna till rumstemperatur.
5. Häll sockerlagen i en jämn stråle i marängen medan du vispar med hög hastigt. Fortsätt vispa tills all sockerlag är invispad och det formas mjuka toppar av marängen. Cirka 5-10 minuter. Marshmallowssmeten ska kunna gå att spritsa och hålla formen, då är den perfekt.
6. Spritsa små toppar av marängen på en bricka som du klätt med plastfilm. Pudra med florsocker och låt stå i cirka 10 timmar eller över natten.
7. Ta försiktigt upp marängerna och fäst dem två och två med undersidan mot varandra. De är fortfarande klibbiga på den sidan som legat mot plastfilmen, så de sätts ihop väldigt enkelt.

Jag gjorde ett litet klipp när jag spritsade, bara för att visa hur härlig smeten är!

Nedan ser du en bild på hur gelatinet ser ut när det har svällt:

gelatinpulver

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

zefir marshmallows

Vill du ha fler tips på godis så ska du kika in här: Fredriks godis

zefir

Om fredriksfika

Ålder: 39 år. Familj: Sambon Emil och stor, härlig släkt. Bor: Hofors Just nu: Jag bakar och bloggar flera gånger i veckan och brinner för att testa nya recept. Jag har ett stort intresse för styling och fotografi, alla bilder på bloggen är tagna av mig. Jag kom tvåa i tävlingen Hela Sverige Bakar 2013 och har sedan dess arbetat med bakning och events på olika sätt. Aktuell med min första bakbok som släpps 14e september! Välkommen till Fredriks Fika!

brödkrans

Brödkrans – Dekorativt och gott!

Dekorativ och festlig brödkrans!

vaniljcupcakes

Vaniljcupcakes med färska bär

Underbara vaniljcupcakes med färska bär!

chokladtårta med jordgubbar

Chokladtårta med jordgubbar

Underbar chokladtårta med jordgubbar, omöjlig att motstå!

marängtårta med jordgubbar

Marängtårta med jordgubbar

Underbar marängtårta med jordgubbar och vit choklad!

kanelsnurror

Kanelsnurror, urgoda kanelbullar!

Underbart saftiga kanelsnurror som håller sig saftiga extra länge!