hemgjorda geléhallon

Geléhallon – Recept på Geléhallon

Fredriks godis, 22 januari, 2018

Hemgjorda geléhallon är så himla gott! De här är gjorda på riktiga bär och smakar mycket mer hallon är de köpa med artificiella smaker! De här var omöjliga att sluta äta :)

hemgjorda geléhallon

Vill du ha fler tips på hemgjort godis så hittar du alla mina recept här: Fredriks godis

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

läckra geléhallon gjorda med äkta hallon

Geléhallon, ca 50 st

10 st gelatinblad
225 g frysta hallon
1 dl strösocker
50 g glukossirap

Garnering:
Strösocker
ev. lite citronsyra

Gör så här
1. Börja med att tina upp bären, mosa och passera dem genom en sil så att du får en hallonpuré. Ställ en kastrull på en våg och tillsätt hallonpuré och tillsätt vatten så att du totalt har 250 g vätska.
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
3. Blanda ner glykossirap och strösocker i kastrullen och låt koka upp tills sockret löst upp sig.
4. Krama ur gelatinbladen och smält i gelén.
5. Olja formen med lite naturell olja. Låt gelén svalna något och fyll sedan formarna. Ställ i kylskåp i cirka 2 timmar tills de stelnat helt.
6. Ät geléhallonen precis som de är, eller rulla dem i lite socker. För lite syrligare geléhallon så kan du blanda i lite citronsyra i strösockret, det blir så gott!

Hemgjorda geléhallon på hallon

De är goda precis såhär också, enkla, fina och blanka geléhallon! Jag använde en siliconform ifrån pufz.se som jag även använde när jag gjorde geléhallon med smak av saffran! En rolig variant av geléhallon!

geléhallon med saffran

Geléhallonen förvaras i kylen, och när man rullat dem i socker bör de ätas så snart som möjligt. Det är något som gör att de smälter av sockret. Rullar du dem inte i socker så håller de länge i kylen.

hemmagjorda geléhallon

Kommentera
Flätad längd av semla fyll med mandelmassa och grädde

Flätad semmellängd

Fredriks sötebröd, 22 januari, 2018

En riktigt rejäl semla skulle man kunna kalla den här! En flätad semmellängd fylld med mandelmassa och fluffig grädde! Jag gjorde min favoritfläta = Femfläta när jag gjorde den här, dels för att det är enkelt, och så tycker jag att det blir så snyggt. Lite längre ner i det här inlägget så hittar du en film hur jag gör en femfläta.

Flätad längd av semla fyll med mandelmassa och grädde

Receptet går utmärkt att dubbla så att det blir två flätor. Den går även utmärkt att frysa när du bakat flätan, men innan du fyllt den.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Semmeltårta som du kan servera till många!

Flätad semmellängd, 1 längd, cirka 10 portioner

25 g röd jäst
2,5 dl mjölk
0,5 dl strösocker
1 ägg
1 tsk nymalen kardemumma
0,5 tsk salt
7 dl vetemjöl (840g)
75 g rumsvarmt smör

+ 1 ägg att pensla med

Vid servering:
3 dl vispgrädde
200 g mandelmassa
Florsocker

Recept på mandelmassa hittar du här: Mandelmassa

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till ca 30 garder.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut dem med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt och allt vetemjöl. Börja att arbeta ihop till en deg, och tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och fortsätt arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 för hand tills degen lossnar från kanterna av bunken.
4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, allt från 40-60 minuter.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela i 5 lika stora delar. Rulla ut varje del till en 30 cm lång rulle och fläta (Se nedan) Vik in kanterna och lägg flätan på plåt med bakplåtspapper.
6. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
7. Pensla flätan med uppvispat ägg.
8. Baka mitt i ugnen i cirka 20 minuter. Låt svalna på galler.
9. Dela flätan i en underdel och en överdel. Gröp ur lite av mitten ur flätan.
10. Mosa mandelmassan med urgröpet från bullen och lite vispgrädde så att det blir så krämigt som precis du vill ha det.
11. Fyll med mandelmassa, spritsa lite grädde, på med överdelen och pudra med florsocker.

Här är en film hur du flätar en femfläta, när man väl kommit igång så är det superenkelt!

Vill du ha fler tips på goda semlor så hittar du alla mina recept här: Fredriks sötebröd

flätad semmellängd

Jag älskar verkligen semlor, en riktig favorit är karlsbadersemlan. Receptet på den hittar du här: Karlsbadersemla

karlsbadersemlor

 

 

 

Kommentera
recept på enkel kålpudding

Kålpudding

Fredriks middagstips, 18 januari, 2018

En enkel kålpudding är vad jag kallar riktig ”comfort food” – sådan mat man blir varm i själen av och som är en riktig klassiker! Morfars favoriträtt är just kålpudding, så denna gjorde jag och bjöd morfar och mormor på lunch!

recept på enkel kålpudding

Det finns många sätt man kan göra och fylla ut sin kålpudding på, men jag kör med bara blandfärs och inget kokt ris. Jag gillar mest när det är enkelt!

klassisk kålpudding med rårörda lingon och brunsås

Kålpudding, 4-6 portioner

1 kg vitkål
25 g smör
0,5 tsk salt
0,5 tsk svartpeppar
2 msk ljus sirap
1 gul lök
500 g blandfärs
1 dl vispgrädde
1 ägg
1 tsk salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Skär bort stocken på vitkålen och strimla ganska fint. Fräs kålen i smör i en gryta i cirka 10 minuter tills den nästan är helt mjuk. Krydda med salt, peppar och sirap .
3. Finhacka den gula löken och blanda med färs, grädde, ägg, salt och peppar.
4. Lägg hälften av kålen i en ugnsform, fördela färsen ovanpå och avsluta med att täcka hela formen med resten av kålen.
5. Baka mitt i ugnen i 40 minuter.
6. Servera med rårörda lingon, kokt potatis och morfar han gillar brunsås till :)

kålpudding med brunsås och kokt potatis

Jag tycker det är enklast att bryna på kålet i en stor gryta, i början är det ju rätt mycket innan man börjar steka.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Vill du ha fler goda middagstips så hittar du alla mina mat-recept här: Fredriks Mat

god och enkel kålpudding

 

Kommentera
recept på kladdkaka och hur du lyckas med din kladdkaka

Kladdkaka – Recept på kladdkaka

Fredriks mjuka kakor, 16 januari, 2018

En helt vanlig kladdkaka med grädde, inge kola, inget godis, inget strul, bara en fantastiskt god kladdis med lättvispad grädde! Precis hur gott som helst! Här får du mina bästa tips på hur du lyckas för att få den sådär perfekt kladdig! Denna är på riktigt farligt god!

recept på kladdkaka och hur du lyckas med din kladdkaka

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Recept på riktigt kladdig kladdkaka med vispad grädde

Kladdkaka, 8 bitar

150 g smör
3 dl strösocker
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1  krm salt
3 ägg
2 dl vetemjöl

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform på cirka 20 cm i diameter. Smörj kanterna med smör och bröda med ströbröd.
3. Smält smöret i en stor kastrull. Dra av från värmen.
4. Rör ner socker, kakao, vaniljpulver, salt och ett ägg i taget.
5. Tillsätt mjölet och rör ihop till en slät smet.
6. Häll smeten i formen och grädda i 18-20 minuter mitt i ugnen. Skaka lätt på formen så ska den fortfarande dallra lite i mitten.
7. Låt kakan svalna, gärna i kylen så att den ”sätter” sig och inte är helt riinnande. Sedan tar jag fram den en halövtimme innan den ska serveras och då är den helt perfekt!

Kladdig kladdkaka

Just denna bjöd jag på till mormor och morfar när de var här på lunch och de tyckte den var så god! Jag blev typ chockad när mormor berättade att hon aldrig gjort kladdkaka någon gång! Men nu när hon fick smaka denna så skulle hon göra det :)

kladdkaka med lättvispad grädde

Vill du ha fler recept på mjuka kakor så hittar du alla mina recept här: Fredriks mjuka kakor

Recept på kladdkaka och hur du lyckas i köket!

Jag brukar även göra brownies, ett av mina populäraste brownies är den här cafébrownien. Receptet hittar du här: Brownie som på café

brownie recept

Kommentera
semlor formade som gifflar fyllda med hemgjord mandelmassa och grädde.

Semmelgifflar

Fredriks sötebröd, 15 januari, 2018

Jag kanske inte är så tokig i att hitta på nya semlor, jag älskar ju semlan precis som den är! Men man kan alltid leka lite med formen! Idag blev det semmelgifflar! På riktigt, det blev ju hur gott som helst och lite finare än än vanligt rund bulle.

semlor formade som gifflar fyllda med hemgjord mandelmassa och grädde.

Jag penslade mina semmelgifflar med ägg och strödde över lite hyvlad mandel, jag tycker att det är så himla fint!

Gifflar med smak av semla

Semmelgifflar, 24 st

50 g röd jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk nymalen kardemumma
1 tsk salt
14 dl vetemjöl (840g)
150 g rumsvarmt smör

Dekoration:
1 ägg att pensla med
2 dl hyvlad mandel

Vid servering:
Grädde
Florsocker

Recept på mandelmassa hittar du här: Mandelmassa

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till ca 30 garder.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut dem med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt och allt vetemjöl. Börja att arbeta ihop till en deg, och tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och fortsätt arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 för hand tills degen lossnar från kanterna av bunken.
4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, allt från 40-60 minuter.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela i 4 delar. Kavla ut varje del till en cirkel på ca 30 cm i diameter. Skär den i 6 lika stora delar med en pizzaskärare.
6. Dra lite i kanterna på triangeln och rulla ihop med den breda sidan först. Se till att sista biten hamnar unders. Forma till en halvmåne och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
7. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över hyvlad mandel.
9. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
10. Dela på bullarna, fyll med mandelmassa och spritsa grädde. Lägg på locket.

steg-för-stegbilder semlor

Såhär gör jag mina gifflar. Då blir de lika stora och lätt att rulla ihop för att få fina gifflar.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

gifflar fyllda med mandelmassa och grädde

För fler semlor, bullar och sötebröd så hittar du alla mina recept här: Fredriks sötebröd

semmelgifflar

Kommentera
Läcker sockerkaka med rödbetor

Rödbetskaka med hasselnötter

Fredriks mjuka kakor, 15 januari, 2018

Här är ett riktigt enkelt och gott recept på rödbetskaka! Tänk dig en saftig morotskaka, fast du använder rödbetor istället! Häftigast är nästan smeten, den blir fantastiskt röd och läcker! Se bild lite längre ner!

Läcker sockerkaka med rödbetor

När man bakar den så blir den mer samma färg som en morotskaka, fast med fina små röda prickar av den finrivna rödbetan.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

recept på rödbetskaka

Rödbetskaka

2 ägg
2,5 dl strösocker
3 dl finrivna rödbetor (ca 3 st)
1,5 dl rapsolja
 eller annan neutral olja
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
0,5 dl hasselnötter, grovhackade

Gör så här:
1.  Sätt ugnen på 175 grader, smörj och bröda en form på ca 1,5 liter.
2. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Rör de finrivna rödbetorna och oljan.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kanel och vänd ner i smeten.
4. Fyll formen och strö över hasselnötterna.
5. Baka i nedre delen av ugnen i ca 40-45 minuter.

läcker kaka med rödbetor- Recept på rödbetskaka

Kolla in färgen alltså! Man önskar ju att den såg ut så även när den var bakad :)

Vill du ha fler läckra recept på muka kakor så hittar du alla mina recept här: Fredriks Mjuka kakor

Bland annat den här goda zucchinikakan! Det är så gott och roligt att baka med grönsaker! Receptet hittar du här: Zucchinikaka

zucchinikaka

Lycka till och ha riktigt roligt i köket!

läcker rödbetskaka med hasselnötter!

Kommentera
Créme catalan är en Crème brûlée med smak av apelsin

Crème Catalan – Crème brûlée med apelsin

Fredriks desserter, 12 januari, 2018

Crème Catalan är en variant av crème brûlée med apelsinsmak. Perfekt när du vill bjuda på en riktigt god dessert med knäckigt täcke av råsocker!

Créme catalan är en Crème brûlée med smak av apelsin

Crème Catalan, 6 portioner

1 vaniljstång
5 dl vispgrädde
1 dl mjölk
1 dl strösocker
skal från 1 apelsin
5 äggulor

Garnering:
Råsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Del vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg både frö och stång i en kastrull.
3. Blanda i grädde, mjölk, strösocker och apelsinskal (endast det yttersta) Låt koka upp, dra av från plattan och låt stå och dra i 15 minuter. Sila bort vaniljstång och apelsinskal.
3. Vispa ihop äggulorna i en bunke. Tillsätt lite av gräddblandningen under omrörning för att de inte ska bli äggröra. Tillsätt restan av gräddblandningen och vispa ihop.
4. Ställ formarna i en djup långpanneplåt. Fyll formarna till 3/4. Ställ plåten i nedre delen av ugnen och häll på kokande vatten så att de täcker formarna till ungefär hälften.
5. Grädda i cirka 40-60 minuter, har du en låg och bred form tar det kortare tid än om du har en hög.  När man skakar på formen ska de inte dallra för mycket i mitten.
6. Kyl till de är kalla.
7. Vid servering, strö på 1-2 msk råsocker och bränn med en brännare, alternativt i ugnen på 250 grader grill några minuter.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Crème brûlée med apelsinsmak. Lyxig dessert!

Vill du ha fler tips på goda desserter som crème catalan så hittar du alla mina recept här: Fredriks desserter

Tipsar lite extra om min goda vita chokladmousse med citron och passionsfrukt, så god! Receptet hittar du här: Vit chokladmousse med passionsfrukt

vit chokladmousse med passionsfrukt och citron

Lycka till i köket! <3

Kommentera
snobilder i Hofors

Hofors i vinterskrud!

Fredriks personliga, 11 januari, 2018

Igår var det -14 grader på kvällen och samtidigt la det sig dimma överallt här hemma i Hofors. Av dimman blev det små iskristaller som satt sig på träden, och när jag vaknade i morse så var allt helt fantastiskt vitt!

Fina snöbilder

Jag skyndade i mig lite gröt och gick ut med kameran och tog ett varv runt sjön Hammardammen och bara nöt av tystnaden och alla fina vyer!

snöbilder

Det här var ett väldigt häftigt väderfenomen och jag hoppas att vi får ha minusgrader några dagar till så att man kan vara ute och njuta av allt vackert!

Bilder från Hofors

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

snobilder i Hofors

Hammardammen är verkligen ett smultronställe i Hofors, perfekt att jogga runt året om!

Hammardammen i Hofors

Jag älskar verkligen när vintern visar sig ifrån den här sidan!

bilderihofors

Jag träffade på ett rådjur också. Vi stannade både två och tittade på varandra. Hen trodde nog inte att jag såg vart hen stod :) Önskade do att jag hade mitt zoom-objektiv, men hade bara mitt 50mm med mig.

Hofors i snö

Sjön är helt frusen och dimman låg fortfarande kvar och gjorde hela hammardammen lite mystisk!

Hofors snöbilder

På slutet av turen gick jag förbi ankdammen, så heter den, men det är såklart änder som bor där :)

ankdammen i Hofors

Sist med inte minst så går jag förbi den stora kyrkan, den liger ett par hundra meter ifrån där vi bor i vår lilla kyrka :)

Kyrkan i Hofors

 

 

 

Kommentera
Etiketter: Hofors, Snö
Enkel vagetarisk pastagratäng

Pastagratäng – Krämig och god!

Fredriks middagstips, 10 januari, 2018

Här är mitt recept på världens enklaste och godaste pastagratäng! Den går blixtsnabbt att göra och är en riktig favorit här hemma. När jag är sugen på lasagne och jag inte riktigt har tiden till att göra den så brukar det bli den här :)

Enkel vagetarisk pastagratäng

Det bästa med den här pastagratängen är att du kan enkelt kan göra den vegetarisk eller varför inte testa kycklingfärs!

pastagratäng som går snabbt och enkelt och blir så god!

Krämig pastagratäng, 4 portioner

400 g valfri pasta. (Jag använde skruvar)
400 g köttfärs
, kycklingfärs eller quornfärs
1 msk olja
1 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 tsk timjan
1 tsk salt
0,5 tsk nymald svartpeppar
1 dl vatten

Topping:
2 dl creme fraiche
100 g riven ost (Här kan du lyxa med parmesan om man vill)
5 körsbärstomater

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 250 grader. Koka pasta minus två minuter av tiden, annars blir pastan överkokt när du gratinerar den.
2. Fräs färs i oljan tills den fått lite färg, tillsätt lök och vitlök och fräs med ett par minuter.
3. Tillsätt krossade tomater, timjan, salt och, sbartpeppar och vatten och låt sjuda 5 minuter.
4. Häll av pastan och blanda med köttfärssåsen och lägg allt i en ugnsform på cirka 20x30cm.
5. Blanda creme fraiche med riven ost och bred på över, dekorera med halva körsbärstomater. 6. Gratinera 8-10 minuter till gratängen fått fin färg. 
Servera gärna med en god sallad.

pastagratäng med köttfärs

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Har du mycket tid och vill göra världens godaste lasagne så måste du testa min! Annorlunda kryddning och den blir helt enkelt makalöst god! Receptet hittar du här: Lasagne

Fredriks godaste recept på lasagne

Det kommer att bli lite mer mat här på bloggen framöver, är det något speciellt du önskar och vill se mer av, skriv en kommentar! Alla mina middagstips hittar du här: Fredriks middagstips

Kommentera
Recept på saftiga semlor

Saftiga semlor – Semmelknutar

Fredriks sötebröd, 9 januari, 2018

Här är mitt recept på mina saftigast semlor! Jag har i MYCKET kardemumma och bullarna blir både smakrika och saftiga och degen passar att göra alla sorters bullar med. Idag gjorde jag små semleknutar för att få en lite roligare form än vanligt rund :)

Recept på saftiga semlor

När man fotar semlor så är det i princip obligatoriskt att ta en: Titta-vad-fint-jag-pudrar-florsocker-bild :) Jag ringde in min kompis Micke Brunk som fick agera pudrare, tack!

recept på semmelbullar som är riktigt saftihga

Saftiga semlor, 24 st

50 g röd jäst
5 dl mjölk
1 dl strösocker
1 ägg
1 msk nymalen kardemumma
1 tsk salt
14 dl vetemjöl (840g)
150 g rumsvarmt smör

+ 1 ägg att pensla med

Vid servering:
Grädde
Florsocker

Recept på mandelmassa hittar du här: Mandelmassa

Gör så här:
1. Ljumma mjölken till ca 30 garder.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut dem med den ljumma mjölken.
3. Tillsätt socker, ägg, kardemumma, salt och allt vetemjöl. Börja att arbeta ihop till en deg, och tillsätt det rumsvarma smöret i klickar och fortsätt arbeta degen i 5 minuter i maskin eller 10 för hand tills degen lossnar från kanterna av bunken.
4. Låt degen jäsa till dubbel storlek, allt från 40-60 minuter.
5. Ta upp degen på en lätt mjölad arbetsbänk och dela i 2 delar. Dela varje del i 12 bitar. Dela varje del i två lika delar, rulla ut dem till en lång rulle och tvinna ihop, snurra sedan ihop dem till en bulle och lägg på plåt med bakplåtspapper.
6. Låt jäsa övertäckta ca 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader.
7. Pensla bullarna med uppvispat ägg.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 8-10 minuter. Låt svalna på galler.
9. Skär ut ett lock på bullarna, gröp ur lite av bullen och lägg i en skål.
10. Mosa mandelmassan med urgröpet från bullen och lite grädde så att det blir så krämigt som precis du vill ha det.
11. Fyll med mandelmassa, spritsa lite grädde, på med lock och florsocker, sedan är det bara att njuta!!

Hembakata saftiga semlor med mycket smak av kardemumma

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

Recept på riktigt saftiga semlor

Vill du ha fler tips på goda och saftiga semlor? Karlsbadersemlan är en riktig höjdare! Receptet hittar du här: Karlsbadersemla

karlsbadersemlor

Lycka till i köket, och njut av ett av de godaste bakverken enligt mig!

semlor med mycket kardemumma

Kommentera