Frasig jordgubbspaj

Frasig jordgubbspaj

Fredriks pajer, 24 juli, 2016

Nu är det verkligen fullt med jordgubbar i jordgubbslandet, då kan man göra lyxiga och fantastiskt god jordgubbspaj! Här är receptet på en frasig jordgubbspaj som jag verkligen gillar! Jag hade även i lite kardemumma för att jag är överförtjust i det :)

Frasig jordgubbspaj

Pajen kan du enkelt göra glutenfri, använd då rena havregryn som finns på glutenfria hyllan i de flesta affärer.

Ingredienser till en frasig jordgubbspaj

100 g smör
2 dl havregryn
1 dl mandelmjöl
1 dl socker
1 tsk nymalen kardemumma (valfritt)

Fyllning:
1 liter jordgubbar
0,5 dl socker
2 msk maizena

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär smöret i bitar. Nyp ihop smör, havregryn, mandelmjöl och socker till en smulig massa.
3. Snoppa, skölja och dela jordgubbarna. Är de väldigt stora kan du dela dem 2 gånger.
4. Blanda alla ingredienser till fyllningen och lägg i en pajform på ca 20 cm i diameter.
5. Fördela pajtäcket över fyllningen och grädda pajen mitt i ugnen 25-30 minuter, tills den fått fin färg.
6. Servera gärna med vaniljsås eller en kula vaniljglass!

frasig jordgubbspaj

Just denna paj serverade jag som fika när Eva Nordlinder var förbi på en fika, och den fick godkänt med beröm :) Eva är ju mamma för tidningen Hembakat, så det tar jag som ett toppbetyg!

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

frasig jordgubbspaj

Vill du ha fler recept på pajer så hittar du massor här: Fredriks Pajer. Bland annat en grymt god knäckig blåbärspaj som jag bara måste göra varje sommar! Receptet på den hittar du här: Knäckig blåbärspaj

knäckig blåbärspaj

 

 

 

 

Kommentera
blåbärskrans

Blåbärskrans – Kalasgod blåbärslängd!

Fredriks sötebröd, 20 juli, 2016

Här är ett riktigt smarrigt recept på en blåbärskrans! Jag tycker att det bakas alldeles för lite längder nu för tiden. Det blir alltid lite extra saftigt, och väldigt fint att duka fram på fikabordet!

blåbärskrans

Förutom blåbär så smakar denna vanilj och kardemumma. Jag ville helt enkelt ha en riktig festlängd, och min blåbärkrans kan man nog kalla lite lyxig till och med, det är rejät med smör i den, och blåbären har jag plockat här i Hoforsskogarna :)

blåbärskrans

Ingredienser till en Blåbärskrans, ca 20 bitar

25 g jäst
2 dl mjölk
2 msk socker
2 tsk nystötta kardemummakärnor
7 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
200 g rumsvarmt smör

Fyllning:
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl vaniljsocker
0,5 dl florsocker
1 msk ströbröd
2-3 dl färska blåbär

Pensling:
1 ägg
Pärlsocker

Gör så här:
1. Smula ner jästen i en degbunke, rör ut den med mjölken.
2. Tillsätt nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakningen. Blanda i socker, kardemumma, salt och det rumsvarma smöret. Arbeta samman ingredienserna till en smidig deg med maskin eller för hand.
3. Låt degen vila medan du förbereder fyllningen.
4. Rör samman smör, vaniljsocker, florsocker och ströbröd.
5. Knåda ihop degen på mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangel på ca 60×30 cm.
6. Bred på fyllningen och strö blåbär över hela. Rulla ihop från långsidan och fäst ändarna mot varandra, lägg kransen på en plåt med bakplåtspapper.
7. Klipp längden halvvägs igenom (se bild nedan) och vik varje del omlott runt hela längden.
8. Plasta plåten och låt längden jäsa i en timme i rumstemperatur.
9. Värm ugnen till 200 grader. Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker.
10. Grädda i nedre delen av ugnen i 30-35 minuter. Lägg folie över på slutet om längderna får för mycket färg.
11. Stjälp försiktigt upp längden på ett galler och låt svalna. Skär upp och njut!

Längden går utmärkt att frysa in. Det går även att använda frysta blåbär, men då kommer det att bli lite mer blött och blått i bullen bara.

blåbärskrans

Jag använder ströbröd i fyllningen för att fånga upp så mycket vätska som möjligt av blåbären.

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

blåbärslängd

Klipp kransen runtom, och vik sedan kanterna omlott. På det sättet ”försvinner även skarven. Plasta och låt jäsa ca en timme.

Gillar du blåbär så tror jag du skulle älska mina blåbärsknyten! Receptet på dem hittar du här: Blåbärsknyten

blåbärsknyten

Jag älskar verkligen blåbär, och blåbär i bullar är ju det bästa av två världar!

blåbärsbullar

Vill du testa fler av mina bullar så hittar du dem här: Fredriks sötebröd

blåbärskrans

Kommentera
Pokémon GO kakor

Pokémon GO! Kakorna till jakten!

Fredriks småkakor, 18 juli, 2016

Har ni testat det nya?? Pokémon GO! Kanske det mest briljanta spelet som gjorts, och som redan laddats ner av över 50 000 000 människor i världen, och då har det inte ens släppts överallt än! Helt crazy bananas!

Pokémon GO kakor

Jag kanske inte ens skulle sett eller kollat in det om det inte var för Emil, när han var liten så spelade han Pokémon, och jag har missat det totalt.

När spelet släpptes så laddade han hem det och vi gick ut och gick, och jag tyckte väl att det mest var tråkigt att jag inte hade spelet så jag laddade hem det också :) Snacka om roligt! Man går omkring i naturen, och vips så står det en Pokémon som man ska fånga. Sjukt beroendeframkallande, men samtidigt så har jag aldrig sett så många ungdomar (och även vuxna) vara ute och röra på sig, så det är ju totalt genialt! En som gillar spel kommer att spela oavsett, och nu får man motion samtidigt. Heja Nintendo!!

pokémon go kakor

För att fira att Pokémon GO har lanserats i Sverige bakade jag lite Pokémonkakor som man kan ta med sig ut på jakten :)

Pokémon GO kakor, 12 stycken

Ingredienser:
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
2,5 dl vetemjöl

Glasyr till kakorna
6 dl florsocker
3-4 msk varmt vatten
ev. 1 tsk vaniljextrakt
Pastafärg, svart och röd.

Gör så här:
1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.
2. Tillsätt ägggulan under omrörning,
3. Arbeta till sist in mjölet och forma en slät deg med händerna. Låt degen vila i kylen i en timme.
4. Sätt ugnen på 200 grader, lägg bakplåtspapper på en plåt.
5. Kavla degen tunt, ca 2-3 mm. Stansa ut rundlar 6-7 dm i diameter. Lägg dem på plåten.
6. Grädda mitt i ugnen i ca 5 min. Låt svalna.
7. Sikta florsockret i en skål. Tillsätt det varma vattnet och eventuellt vaniljextrakt. Vispa ihop till en jämn glasyr.
8. Dela glasyren i tre skålar och färga med pastafärgen. Cirka 40% vit, 40% röd och 20% svart.
9. Fyll en spritspåse med färgerna och spritsa Pokémon ball-mönstret. Se video nedan:
10. Låt stelna, och sedan är det bara att bege sig ut på Pokémon GO-jakt!

Pokémon GO – VIDEO

Pokémon go kakor

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

Kakorna är faktiskt väldigt enkla att göra, och smakar fint av vanilj!

Här nedan ser du hur det ser ut när man är på Pokémon GO-jakt :) Emil har precis fångat en!

Pokémon GO Sverige

Hoppas du blir sugen att testa kakorna, de är riktigt söta och goda! Vill du ha förlag på fler goda småkakor så hittar du massor här: Fredriks småkakor

Pokémon GO cookies

Kommentera
hemgjord snickers

Hemgjord Snickers!

Fredriks godis, 14 juli, 2016

Jag blev så sugen på en Snickers, men jag tänkte att det kanske inte är så svårt att göra en själv. Så nyfiken som jag är så testade jag en rätt enkel variant, och det blev ju hur gott som helst! Hemgjord snickers kommer det definitivt att bli fler gånger!

hemgjord snickers

Jag använde crunchy jordnötssmör, sådan med jordnötsbitar i. Som kola använde jag dulche de leche. Här kan det variera otroligt mycket på konsistenserna. Vissa är väldigt rinniga, vissa är lite fastare. Ta en fast variant så att det inte kladdar överallt.

snickers diy hemmagjord

Hemgjord Snickers, 12 bitar:

12 st smörgåsrån
2 dl jordnötssmör
1 dl dulce de leche
300 g choklad

Dekoration:
Jordnötter
minimarshmallows

Gör så här:
1. Bred jordnötssmör på tre stycken smörgåsrån. Försök bred ut så långt du kan mot kanterna.
2. Lägg ett smörgåsrån ovanpå jordnötssmöret, bred på ett lager dulhe de leche.
3. Lägg ett smörgåsrån på dulce de lechen, bred jordnötssmör på det och avsluta med ett smörgåsrån. Nu har du tre lager fyllning och fyra kex. Se bilden nedan.
4. Dela varje rån i fyra delar på tvären.
5. Smält chokladen. Du kan använda vilken choklad som helst. Jag använde mjölkchoklad. Det bästa är att temperera chokladen, jag gjorde en liten fuskvariant: Finhacka all choklad, smält häften över vattenbad eller i mikro. Ta av från värmen och tillsätt resten av chokladen och rör tills den smält.
6. Doppa snickersbitarna i chokladen. Lägg på ett galler så att de droppar av lite och strö på lite grovhackade jordnötter och lite mini marshmallows.

Hemmagjord snickers

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

hemgjord snickers

Ett tips när du ska doppa kexen är att ta en gaffel och böja till den lite så har du ett perfekt doppredskap!

Blir du sugen på mer godis hittar du fler recept här: Fredriks Godis

hemgjord snickers

 

 

 

Hoppas du blir sugen att testa receptet, jag lovar, du kommer inte att bli besviken!

hemgjord snickers

Kommentera
kladdkaka med vit choklad och smultron

Kladdkaka med vit choklad och smultron!

Fredriks mjuka kakor, 13 juli, 2016

Nu har vi helt fullt av smultron här i landet, så idag fick det bli lite smultron till fikat! Kladdkaka med vit choklad… alltså, är du sugen på något riktigt sött och gott så är det här kakan för dig!

kladdkaka med vit choklad och smultron

Smultron är så otroligt gott att baka med, kruxet brukar vara att hitta en större mängd bara. Till det här receptet behöver du inte så mycket, så det är perfekt att ta till när du hittar de små söta bären!

vit kladdkaka

Ingredienser till en Kladdkaka med vit choklad med smultron

2 st ägg
2 dl socker
100 g smör
100 g vit choklad
2.5 dl vetemjöl
1 – 1,5 dl smultron

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader. Smörj och mjöla eller bröda en springform på ca 20 cm i diameter, eller en pajform som jag använde.
2. Smält smöret i en kastrull. Dra av från plattan och smält chokladen i smöret.
3. Vispa ner sockret och ett ägg i taget. Vispa till sist i mjölet.
4. Häll ner smeten i formen, strö på smultron.
5. Grädda i 15-20 minuter. 15 minuter = Jättekladdig, 20 minuter, ganska lite kladdig :)

kladdkaka med vit choklad

Jag testade att använda en pajform som jag hade hemma, men det går alldeles utmärkt att använda en vanlig springform på 20 cm i diameter. Den jag använde är 35×11 cm.

För mer inspiration och andra roligheter, se till att hänga med på Instagram: @fredriksfika och Facebook: Fredriks Fika

kladdkaka med vit choklad

Vill du testa fler av mina mjuka kakor så hittar du massor här: Fredriks mjuka kakor

vit kladdkaka

Ett annat populärt recept med smultron är min budapestrulle med smultron!  receptet på den hittar du här: Budapestrulle med smultron

budapestrulle med smultron

 

Lycka till med bakningen! Kladdkakan går såklart att variera på en mängd olika sätt. Testa med de bär som du tycker om!

Kommentera
kärleksmumskaka

Kärleksmumskaka! Extra saftig kaka!

Fredriks mjuka kakor, 11 juli, 2016

Ibland när jag testat olika recept på kärleksmums så blir jag lite besviken för att kakan ofta är lite småtorr och smaklös. Så det rådde jag bot på idag! Jag tog min saftigaste chokladkaka som jag brukar göra sockerkaka på, och gjorde den till en kärleksmumskaka!

kärleksmumskaka

Den blev verkligen perfekt att ha till fikat, och precis sådär lagom kladdig/saftig som jag ville! Den smakar även ordentligt av choklad, så jag lovar dig att du inte kommer att bli besviken!

kärleksmumskaka

Ingredienser till 10-12 bitar Kärleksmumskaka

1,5 dl kakao
3 dl mjölk
3 dl socker
225 g rumsvarmt smör
3 ägg
4,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 krm salt

Glasyr
50 g smör
0,5 dl kaffe
1 msk kakao
1 msk vaniljsocker
3,5 dl florsocker

+ ca 1 dl kokosflingor

Gör så här:
1. Blanda kakao, mjölk och hälften av sockret i en kastrull och låt detta koka upp. Dra av från plattan och låt svalna.
2. Sätt ugnen på 175 grader, spänn fast ett bakplåtspapper i botten av en springform på ca 24 cm i diameter, smörj och bröda kanterna.
3. Vispa smör och resten av sockret fluffigt.
4. Vispa ner ett ägg i taget och sedan chokladblandningen.
5. Blanda mjöl, bakpulver och salt och sikta ner det i smeten. Rör om tills allt är välblandat.
6. Fyll formen med smeten och grädda mitt i ugnen i ca 30-40 minuter. Baktiden varierar mycket ugn till ugn. Känn med en sticka redan efter 30 minuter.
7. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan du tar av springformen. Låt kakan svalna helt. Skär eventuellt bort ojämnheter på toppen av kakan (se bild lite längre ner)
8. Smält smöret i en kastrull, tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker och blanda väl. Bred glasyren över kakan och strö över kokosflingorna.

Kärleksmums

Det är verkligen enkelt att ta ut kakan om du sätter fast ett bakplåtspapper i botten av springformen. Här ser du också hur kakan ser ut när den kommer ut ur ugnen. Den blir lite sprickig, men jag skär bara bort lite av toppen så att den blir jämn, sedan är det bara att ha på glasyr!

kärleksmums

Gillar du mjuka kakor så måste du bara testa denna! Jag har gjort massor av mjuka kakor, så om du vill ha mer inspiration så måste du kika in här: Fredriks Mjuka Kakor

Bland annat den här: Choklad och toscakaka! 

choklad och toscakaka

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook?
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

Kommentera
En Fika med Fredrik

En Fika med Fredrik!

Fredriks personliga, 8 juli, 2016

Nu är den äntligen klar! Min första fikafilm: En fika med Fredrik

Jag fick idén för ett tag sedan, att det skulle vara roligt att bjuda in mina bloggläsare på en fika. Så utifrån det så började tankarna på att göra en fika där alla kan vara med, och kanske de som inte har någon att fika med just när man är fikasugen.

En Fika med Fredrik

Så jag bjuder in alla till vårt hem, och det blir en liten rundtur, en sång, lite bakning och så fika såklart! Perfekt att kika på när du har en kafferast på jobbet och alla andra har semester :)

En Fika med Fredrik

Hoppas att ni gillar filmen! Det var väldigt roligt att göra och om det kommer in fler filmer och frågor så kommer det definitivt att bli fler fikan!

Har du ett klipp som du skulle vilja visa upp så kan du skicka det till: fredriksfika@gmail.com

Blir du sugen på att testa de supergoda rimbobullarna så hittar du dem här: Rimbobullar

Rimbobullar

Nu börjar det närma sig lite semester här :) Jag jobbar nästa vecka också, sen ska jag ha tre veckors ledigt. Ja, det lär säkert dyka upp något gott jag gör på semestern här såklart, men jag ska försöka göra så lite som möjligt i hela tre veckor!

Hoppas att alla får en riktigt skön sommar!!

En fika med Fredrik

 

Kommentera
gör din egen slush

Gör din egen slush!

Fredriks glass, 6 juli, 2016

Det här är den perfekta svalkande drinken i sommarhettan! Gör din egen slush med smak av rabarber och jordgubbar! Hur enkelt som helst, och bra mycket mindre socker än den man köper på affären.

gör din egen slush

Jag använde hemkokt rabarbersaft som jag fått av mormor, och jordgubbar som jag plockade i trädgården så kostnaden för det hela blev noll kronor :)

gör din egen slush recept

Gör din egen slush!

Ingredienser:
5 dl färdigblandad rabarbersaft
10 jordgubbar
2 istärningspåsar

Gör så här:
1. Häll saften i fryspåsarna. Här kan du välja själv hur söt din slush ska vara.
2. Lägg påsarna i frysen och låt frysa helt.
3. Mixa jordgubbarna till en fin puré:
4. Lägg isbitarna i en mixer, tillsätt jordgubbspurén och sedan är det bara att mixa tills du har finfördelad is.
5. Häll upp på glas, sätt i ett sugrör och en jordgubbe, sedan är det bara att börja svalka dig! :)

gör din egen slush

Man måste inte använda istärningspåsar såklart, men det är ju väldigt smidigt! Saft och bär kan du ändra och testa med massor av olika smaker!

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook?
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

gör din egen slush

Man få röra om lite då och då när man mixar slushen. Lite större bitar blev det, men man sitter ju och njuter av en slush länge så det gjorde inget alls!

Gillar du glass så kan du kika in här på fler härliga recept: Fredriks glass

recept på slush

Det här ska jag testa någon gång, verkar ju hur coolt som helst!! Så roligt att någon kommer på att man kan frysa en cola i 3 timmar och 15 minuter, så blir det såhär!

sluch jordgubbar och rabarber

Hoppas du blir sugen att testa denna oemotståndliga slushen. De här gick åt som smör i solsken :)

Kommentera
romrussin glass

Romrussin – En riktig klassiker!

Fredriks glass, 4 juli, 2016

Häromveckan så var jag och köpte lite kulglass, det är alltid lika svårt att välja vilka smaker man ska ta, och jag vill aldrig ta samma smak två gånger. Så den här gången så blev det en skopa romrussin. Alltså, jag tror att gammeln tagit mig! Det var så otroligt gott!! :)

romrussin glass

Så jag var bara tvungen att testa att göra en bytta till mig själv här hemma, och den blev riktigt god med mycket smak! Jag använde mig av receptet på den enkla och snabba glassen, den passar så bra att hälla upp i en form och lätt att servera.

romrussin recept

Ingredienser till 1,5 liter Romrussin

5 dl vispgrädde
1 burk kondenserad mjölk
2 dl russin
2 msk rom

Gör så här:
1. Klä en form på 1,5 liter med bakplåtspapper eller plastfilm.
2. Vispa grädden rätt hårt.
3. Rör ner den kondenserade mjölken i grädden så att det blir välblandat.
4. Blanda till sist ner russin och rom .
5. Ös ner smeten i formen och ställ i frysen minst 5 timmar så att den blir genomfrusen.
6. Ta gärna fram glassen 30 minuter innan servering så att den tinar. Jag serverade med lite kolasås och russin.

romrussin

Du hänger väl med Fredriks Fika på Instagram och Facebook? 
Instagram: @fredriksfika
Facebook: Fredriks Fika

Gillar du klassiska saker som romrussin, då gillar du säkerligen mintkyssar också :) Här är ett riktigt enkelt och gott recept: Mintkyssar

Mintkyssar

Hoppas du blir sugen på att testa den här romrussinglassen. Grundreceptet är så otroligt enkelt, och då kan lätt smaksätta den precis så som du vill ! Jag använde det här receptet när jag gjorde en glasstårta för ett tag sedan. receptet på det hittar du här: Glasstårta med hallon och blåbär

glasstårta

Har du någon smak du skulle vilja att jag testade på glass? Det är alltid lika roligt att höra lite vad ni är sugna på! Kommentera gärna här nedan!

romrussin

Kommentera
parmesankex med dillkvist

Parmesankex med dillkvist

Fredriks middagstips, 2 juli, 2016

De här kexen fick jag på en fest jag var på för ett tag sedan, och efter det så har jag varit så sugen på att testa dem! De är perfekta att göra som lite småplock innan middagen med lite färskost eller tapenade. Originalreceptet kommer från boken Fest med systrarna von Sydow av Ebba Kleberg Von Sydow och Amy von Sydow Green

parmesankex med dillkvist

Kexen har en liten sötma från rårörssockret som gör sig så bra med parmesanen. De här är grymt goda, och så rolig idé att sätta fast en dillkvist så att de blir så dekorativa! Tack Anna för att du bjöd på dessa! <3

parmesankex

Ingredienser till 30 stycken parmesankex

100 gram smör, rumstempererat
1 msk rårörsocker
1.5 dl parmesanost, riven, färsk
2.5 dl vetemjöl
2 kvistar dill.
1 st äggvita

Fyllning
Din favoritfärskost eller tapenade

Gör så här:
1. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ost och mjöl, blanda ihop till en smulig deg.
2. Rulla degen till en längd på ett bakbord. Den ska vara cirka 4 centimeter i diameter. Plasta in degrullen och låt vila cirka 30 minuter i kylen.
4. Värm ugnen till 175 grader. Skär upp degen i knappt 1/2 centimeter tjocka skivor, lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla kakorna tunt med äggvita och sätt fast en dillkvist.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen cirka 8–10 minuter, låt sedan svalna på plåten.

parmesankex

Det var inte helt enkelt att få ihop degen till en perfekt rulle, men som jag brukar säga, de ser hemgjorda ut :) Vill du testa fler av mina middagstips så hittar du dem här: Fredriks middagstips

kex med dillvist

De här passar så bra till många olika saker, jag kan tänka mig att de här kommer att göra succé på kräftskivan också!

parmesankex

Gillar du ost? Då måste du testa de här västerbottenchipsen! Passar också perfekt till snacks innan middagen! Receptet hittar du här: Västerbottenchips

Västerbottenchips med dill och gräslöksdipp

 

Kommentera