Fredriks bakelser

Biskvier med Havtorn

Biskvier kan vara så himla gott, idag gjorde jag en biskvi så som jag vill att de ska smaka. En rejält bakad mandelbotten som smakar mycket och till fyllning hittade jag på en smörkräm med havtorn. Om du inte smakat havtorn tidigare så är det på tiden. Detta bär doftar och smakar som ingenting annat, […]

Éclair med vanilj och kaffekräm

Éclairer var veckans utmaningen, inte ett bakverk jag gjort tidigare, men däremot kunde jag göra degen vilket var till stor hjälp! Testa att göra, det är ett väldigt roligt bakverk och det kommer garanterat imponera på fikat! Pata choux200 g mjölk 200 g vatten 160 g smör 8 g salt 250 g vetemjöl 400 g […]

Hjortronsandwich

Denna vecka hände det! Jag blev stjärnbagare! Tjihoooo *happy dance* Delmål nummer två uppnått, jag är så himla glad! Här är min hjortronsandwich, en riktigt norrländsk läckerhet som ger mersmak!  Marängbotten, och nöttoppen  Sockerkaksbotten: 125g smör 85g socker 2 äggulor 1 dl mjölk 90g vetemjöl 2 tsk bakpulver Rör fett och socker pösigt, tillsätt äggulorna […]

Rabarbermoln

Pata Choux 2 dl vatten 1 msk socker 75g smör 120g vetemjöl 3 ägg En nypa salt. Blanda smör, vatten, socker och salt i en kastrull och koka upp. Dra åt sidan och sikta ner mjölet, ställ tillbaka på plattan och vispa med en ballongvisp som en tok tills degen är väldigt fast. Ställ åt […]

Vaniljhjärtan med smak av Citron och Blåbär

Vaniljhjärtan är inget jag brukar beställa när jag är på kondis, men jag tänkte att det borde gå att få dem lite mer smakrika. Idag testade jag att göra vaniljkräm med citron, samt tillsätta lite blåbärssylt. Jag är väl partisk, men de blev jäkligt goda! 12 stycken hjärtan:200g rumsvarmt smör0,75 dl socker5dl vetemjöl1 ägg Nyp […]

Chokladfondant med Grädde och Blåbär

Idag så är det ju min dag: Fredrik! Egentligen brukar Mormor göra en härlig Thore Skogman Tårta för att inleda kärringveckan (Du ska veta vad jag ogillade det när jag var liten, Fredrik som början på kärringveckan:)Idag så fick jag göra mig en liten bakelse istället för att fira denna lilla dag! Kunde inte riktigt […]