Fredriks grundrecept

Bästa pepparkaksdegen för att bygga hus! (Men även att äta:)

Nu är det dags för pepparkakshusbygge 2014!! EXALTERAD!! Jag använder samma pepparkakshusdeg jag använde förra året, och receptet på det hittar ni här nedanför. I år tänkte jag rita mitt eget hus och testa hur det går!! Alltså, inget superavancerat, bara riktigt mysigt är vad jag har tänkt mig! Kom ihåg att sätta degen dagen […]

Enkel Lemoncurd, ekologisk såklart!

Lemoncurd, den syrliga söta krämen som verkligen tagit Sverige med storm! Den är god som den är, i tårtor, tillbehör eller smaksättare i bakverk. Detta recept blir ca 4 dl, och jag gjorde den lite extra syrlig, så som jag vill ha den Jag använde endast ekologiska råvaror till denna, känns lite bättre för kropp […]

Chokladmaränger

Jag gjorde mig lite Chokladmaränger som passar perfekt om du vill göra en Marängsviss! I detta recept använde jag raw kakao som inte alls ger samma mörka färg som annan kakao, men smaken finns där! Jag använde vanligt grundrecept för maräng Sedan siktade jag i en matsked kakao efter jag hade vispat marängen färdigt. Spritsa och […]

Klassiska Maränger

Klssiska Maränger 3 st äggvitor 2 dl socker 1 krm ättika Vispa äggvitorna kraftigt med elvisp tills ett fast skum. Tillsätt ättikan och vispa ca 1 minut till. Tillsätt strösockret, lite i taget, under kraftigt vispande tills allt socker är blandat med äggvitorna. Fortsätt vispa tills du har ett blankt fast skum och du kan vända […]

Blixtsmördeg

Blixtsmördeg 500 g vetemjöl 500 g smör – kallt i bitar 200 g vatten 40 g äggula 10 g salt 10 g citron saft/juice Blanda vetemjöl, salt och smör så att det börjar att gå ihop. Tillsätt vatten, äggulor och citronjuice. Arbeta ihop degen så att den precis går ihop. Den är väldigt lös i […]

Pata Chouxdeg

Pata Chouxdeg 2 dl vatten 1 msk socker 75g smör 120g vetemjöl 3 ägg En nypa salt. Blanda smör, vatten, socker och salt i en kastrull och koka upp ordentligt, låt koka 2-4 minuter. Dra åt sidan och sikta ner mjölet, ställ tillbaka på plattan och vispa med en ballongvisp som en tok tills degen […]