Fredriks middagstips

Renskavsgryta med kantareller och timjansstomp

En nyhet här på bloggen är Middagstipset! Då och då kommer jag att tipsa om lite goda middagsrätter. Det kommer att vara allt från enkel vardagsmat till långkok och lite lyxigare festrätter! Självklart så kommer bakningen och fikat vara huvudfokus, men det är ju roligt med mat också! Igår när vi var hundvakt åt lilla […]

vasterbottenpaj

Västerbottenpaj, ett måste på kräftskivan!

När man har kräftskiva så tycker jag att västerbottenpajen nästan är lika viktig som kräftorna! Den ska smaka rejält med ost och ha en bra färg. Vi bakade två av dessa pajer till 12 gäster, och båda gick åt! Antingen har vi hungriga vänner, eller så var pajen grymt god. Jag tror på det sistnämnda […]

Ceviche med lax och räkor

Igår testade jag att göra Ceviche för första gången, det var så enkelt och otroligt gott att jag måste dela med mig av receptet! Ceviche görs av rå fisk av något slag, som sedan får ”tillagas” i en marinad av limejuice vilket ger en riktigt frisk och god smak. Servera antingen som en förrätt eller […]

guacamole

Världens godaste guacamole (enligt mig:)

Bästa guacamolen är den man gör själv, och då menar jag inte den man gör själv och häller i pulverkryddor utan med färska råvaror! OBS, måste varna, när du väl börjat göra egen, då kommer aldrig pulverguacamole tillfredsställa fredagsmyset igen! Jag tycker att det blir absolut godast om man inte blandar ut guacamole med gräddfil […]