Inspireras av trenden och baka cupcakes med läckra "penseldrag" i choklad.

Recept: Brush stroke-cupcakes

INGREDIENSER

Ca 15 st

Dekorationer

  • 200 g vit choklad
  • rosa, blå & guldfärgad pulverfärg

Muffins

  • 75 g smör
  • 3 dl vetemjöl
  • ½ tsk vaniljsocker
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 dl vatten, kokhett
  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 ägg, lätt uppvispat
  • 1 dl kakao
  • 2 ½ dl strösocker

Frosting

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 4–5 dl florsocker
  • 250 g färskost, t ex Philadelphia
  • 1 tsk vaniljsocker

GÖR SÅ HÄR:

  1. Dekorationer: Smält 2/3 av chokladen i en skål över vattenbad. Ta kastrullen från plattan och skålen från kastrullen. Rör ner resterande choklad.
  2. Häll chokladen i en eller flera skålar, beroende på hur många färger du vill använda. Tillsätt pulverfärg och rör om. Använd en sked för att klicka ut chokladen, ca 1 cm i diameter per varje plupp, på ett bakplåtspapper.
  3. Dra ut chokladen med en pensel som är ca 1 cm bred. Börja strax innanför kanten så att det runda finns kvar. Låt dekorationerna stelna i rumstemperatur i ca 2 tim. Sätt ugnen på 175 grader.
  4. Smält smöret i en kastrull. Blanda ihop och sikta ner vetemjöl, vaniljsocker, bikarbonat och bakpulver i en bunke. Tillsätt vatten, mjölk och ägg till smöret och häll ner det i mjölblandningen. Tillsätt kakao och strösocker. Vispa till en jämn smet.
  5. Ställ muffinsformar på en plåt och fyll dem till 2/3, använd gärna en karaff med pip. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 15–17 min. Låt dem svalna på galler.
  6. Frosting: Vispa smöret vitt och krämigt i ca 5 min. Blanda i florsocker och vispa ytterligare några minuter tills frostingen är riktigt krämig.
  7. Tillsätt färskost och vaniljsocker och vispa till en slät kräm. Tillsätt ev 1 dl florsocker för en tjockare konsistens.
  8. Fyll en spritspåse med valfri tyll och spritsa ut frostingen på muffinsen. Stick ner dekorationerna i muffinsen.
brush stroke-cupcakes med chokladfjädrar

Foto: Thomas Hjertén

Vill du hellre dekorera en tårta med brush strokes så använder du lite av frostingen för att sätta fast chokladfjädrarna.

NUVARANDE Brush stroke-cupcakes
NÄSTA Engelska scones