miniomelett

Miniomelett

Av Emma Hammenstig & Anna Nordh Foto Thomas Hjertén
Miniomeletten blir extra fluffig med crème fraiche i smeten.

2 st

2 ägg
½ dl crème fraiche
2 msk riven ost, vällagrad
½–1 dl färsk babyspenat, hackad
salt
svartpeppar

Garnering
persilja, färsk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ägg och crème fraiche i en skål. Rör ner ost och spenat. Smaka av med salt och peppar.

2. Häll omelettsmeten i två smorda små gjutjärnspannor, ca 13 cm i diameter. Grädda omeletterna mitt i ugnen i 10–15 min tills omeletten stannat men ändå är krämig.

Tips!
Du kan också grädda omeletten i en större ugnsfast panna, ca 20 cm i diameter.