Lyxiga vaniljbullar fyllda med mandelmassa.

Lyxiga bullar med mandelmassa och vanilj.

Recept: Vaniljbullar med mandelmassa

INGREDIENSER

Ca 40 st

  • 50 g jäst
  • 250 g smör
  • 5 dl mjölk
  • 3 dl strösocker
  • 3 tsk mald kardemumma
  • ½ tsk salt
  • ca 17 dl vetemjöl

Mandelmassafyllning

  • 300 g mandelmassa
  • 2 äggvitor
  • 1 droppe bittermandelolja
  • 1 droppe grön hushållsfärg, kan uteslutas

Vaniljfyllning

  • 2 dl Marsánpulver, utan kokning
  • 4 dl mjölk

Pensling & garnering

  • 1 ägg
  • pärlsocker

GÖR SÅ HÄR:

  1. Deg: Smula ner jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölken. Låt det svalna till 37 grader. Häll lite av smörmjölken över jästen. Rör om tills den har lösts upp. Häll sedan på resten av degvätskan.
  2. Blanda i strösocker, kardemumma och salt till en jämn smet. Tillsätt vetemjöl tills degen släpper från kanten på bunken. Spara lite till utbakningen. Låt degen jäsa i ca 30 min.
  3. Mandelmassafyllning: Blanda allt i en matberedare till en slät massa.
  4. Vaniljfyllning: Vispa samman Marsánpulver och mjölk och ställ in krämen i kylskåp.
  5. Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den med lite av mjölet som är kvar. Dela den i 2 delar och kavla ut varje del till
    en rektangel.
  6. Bred ut mandelmassa- och vaniljfyllningarna jämnt över rektanglarna. Rulla ihop dem från långsidan och skär rullarna i ca 2 cm breda bitar.
  7. Lägg bullarna i bullformar och låt dem jäsa under bakduk i 30 min.Sätt ugnen på 250 grader.
  8. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i ca 7 min. Låt dem svalna.

 Prenumerera på vårt nyhetsbrev här!

NUVARANDE Vaniljbullar med mandelmassa
NÄSTA Kanelbullesockerkaka