En ljuvligt god och enkel blåbär- & smultronbakelse.

En ljuvligt god och enkel blåbär-& smultronbakelse som passar fint till eftermiddagskaffet på verandan.

Ca 16 bitar

3 ägg
1 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
2 msk strösocker
2 dl flagad mandel

Fyllning & dekoration
100 g vit choklad
3 dl vispgrädde
2 ½ dl blåbär
1 ½ dl smultron (färska)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.

2. 
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver. Vänd ner blandningen i äggsmeten. Rör i vattnet.

3.
Lägg ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30 x 40 cm. Bred ut smeten jämnt i långpannan. Grädda kakan mitt i ugnen i 4–5 min. Strö socker och mandel på ett bakplåtspapper. Vänd den gräddade kakan på papperet och dra av det papperet som den gräddats på.

4.
Fyllning: Smält chokladen över vattenbad. Vispa grädden tjock och rör ner den smälta chokladen. Vänd ner bären.

5.
Bred fyllningen i ett jämnt lager över kakan. Rulla ihop till en rulltårta. Skär rullen i portionsbitar och dekorera med bär och grädde.