Överraska med julkryddade cupcakes dekorerade med kaneldoftande frosting och en pepparkaka på toppen.

Det är sting på julkryddorna i dessa cupcakes. Degen till pepparkaksstjärnorna kan göras dagen innan.

Cupcakes med julkryddor

Ca 11 st

96 g vetemjöl
1 msk mald ingefära
1 tsk mald kanel
¼ tsk muskotnöt, färskriven
¼ tsk malda nejlikor
1 tsk vaniljsocker
170 g smör, smält
150 g strösocker
1 ½ msk ljus sirap
2 ägg

Pepparkaksstjärnor
170 g vetemjöl
¼ tsk bikarbonat
½ tsk salt
1 tsk mald ingefära
1 tsk mald kanel
½ tsk malda nejlikor
¼ tsk muskotnöt, färskriven
60 g smör, rumsvarmt
60 g brunt farin
1 litet ägg
125 g ljus sirap

Glasyr
2 dl florsocker
2–3 msk vatten

Frosting
100 g smör, rumsvarmt
225 g färskost, t ex Philadelphia, rumsvarm
350 g florsocker
1 tsk mald kanel

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader) och placera ca 11 muffinsformar på en plåt.
2.  Blanda mjöl, kryddor och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smör och socker med elvisp i en annan skål tills smeten är vit och krämig. Vispa ner sirapen och tillsätt ett ägg i taget medan du vispar. Häll i de torra ingredienserna och blanda.
4. Fyll muffinsformarna till ¾ och grädda dem mitt i ugnen i ca 25 min. Låt dem svalna på galler.
5. Pepparkaksstjärnor: Blanda mjöl, bikarbonat, salt, ingefära, kanel, nejlikor och muskot i en skål.
6. Vispa smör och brunt farin pösigt i en annan skål. Vispa ner ägg och sirap. Blanda mjölblandningen med smörblandningen och vispa tills alla ingredienser blandats. Låt degen vila i minst 1 tim, gärna över natten.
7. Sätt ugnen på 200 grader (varmluftsugn 175 grader). Kavla degen mellan 2 bakplåtspapper och tryck ut kakor med en liten stjärnform. Lägg pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda dem mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på galler.
8. Glasyr: Rör ihop florsocker och vatten och dekorera de avsvalnade pepparkakorna med glasyren.
9. Frosting: Vispa ihop alla ingredienserna med en elvisp. Tillsätt mer florsocker om frostingen blir för lös. Pynta dina kalla cupcakes med frosting och pepparkaksstjärnor.