Grova havrefrallor som passar som frukost- eller picknickbröd.

Doften av nybakat bröd är oslagbar. Dessa grova havrefrallor passar som frukost- eller picknickbröd.

Ca 20 st

50 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
2 dl havregryn
3 dl filmjölk
1 ½ tsk salt
½ dl vetekli
½ dl rågkross
1 tsk bakpulver
75 g smör, smält
4 dl fint rågmjöl
6–8 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg
havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och häll i mjölken. Rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt havregrynen och låt blandningen stå och dra i 10 min.

2. Tillsätt filmjölk, salt, vetekli, rågkross, bakpulver och smör. Blanda ordentligt. Tillsätt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget, tills degen är lagom smidig. Ha inte i för mycket vetemjöl för då blir brödet torrt. Knåda degen i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 40 min.

4. Dela den i ca 20 bitar och forma dem till runda bollar. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och låt dem jäsa i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över havregryn.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–13 min. Låt dem svalna på ett galler.