Mumsiga, något sega kakor med god smak av italiensk citronlikör från Capri.

Något sega kakor med god smak av limoncello, som är en italiensk citronlikör från Capri.

Ca 16 st

2 äggvitor
200 g sötmandel
1 dl vetemjöl
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
½ dl limoncello (kan bytas ut mot mandellikör)
16 hela sötmandlar, skalfria

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa äggvitorna till hårt skum.

2. Mal mandeln i mandelkvarn.

3. Blanda mandel, vetemjöl, florsocker och vaniljsocker i en skål.

4. Vänd försiktigt ner de vispade äggvitorna och limoncello.

5. Rulla kulor av smeten och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Tryck till kulorna och placera en mandel på varje.

6. Grädda kakorna i ca 15 min eller tills de fått lite färg.