Svampmuffins med Västerbottensost och timjan är otroligt smakrika.

Matiga och smakrika muffins.

12 st

5 dl dinkelmjöl
2 ½ tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 ägg
100 g smör
2 ½ dl mjölk, 3 procent
200 g svamp
2 dl Västerbottensost, riven
1 kruka timjan, hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.

2. Vispa äggen i en annan skål. Smält smöret och rör ner det tillsammans med mjölken i äggblandningen.

3. Fräs svampen i lite smör och tillsätt den, osten och hackad timjan. Rör om ordentligt.

4. Blanda försiktigt ner mjölblandningen i smeten.

5. Placera muffinsformar i en muffinsplåt och fördela smeten i formarna.

6. Grädda muffinsen mitt i ugnen i ca 25 min.