Fräsch fudge där limesmaken bryter av det söta på ett bra sätt.

Fräsch fudge där limesmaken bryter av det söta på ett bra sätt.

Ca 20 st

225 g strösocker
¾ dl vispgrädde
75 g smör, rumsvarmt
1 msk honung
50 g vit choklad
1 ½ tsk vaniljsocker
1 lime, rivet skal

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda socker och grädde i en tjockbottnad kastrull. Koka försiktigt under omrörning tills sockret löst sig.

2. Tillsätt smör och honung under omrörning. Öka värmen något och låt blandningen koka till 116 grader. Använd termometer.

3. Ta kastrullen från värmen och rör ner choklad, vaniljsocker och limeskal. Vispa tills fudgen förlorar sin glansighet.

4. Häll upp fudgesmeten i en form med raka kanter, ca 10 x 15 cm, oljad eller klädd med bakplåtspapper. Tryck till fudgen jämnt i formen. Låt den svalna något och skär den i bitar. Förvara fudgen i kylskåp.

Här hittar du en annan mycket god fudge: Fudge med tranbär & mandel